Økologisk koldrøget løggranulat 2–4 mm, brun

Produktbeskrivelse

Oplev økologisk løg som groft granulat med en kornstørrelse på 2–4 mm, hvor den fyldige smag af modne løg møder en fint afstemt note af bøgerøg. De brune granulatstykker kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forædles efter Biovas kvalitetsstandarder.

Den skånsomme koldrøgning hos et specialiseret Biova-partnerrøgeri i Tyskland giver en harmonisk røget aroma med mild, let sødlig løgkrydderi. Den grove, granulære struktur gør det nemt at dosere og sikrer en jævn fordeling i krydderiblandinger.

I både varm og kold madlavning giver det koldrøgede løggranulat ekstra smag til supper, saucer, marinader og dips samt til grøntsagsretter og salater. På den måde får du hurtigt og rent en autentisk røg- og løgsmag uden at skulle snitte friske løg.

Oprindelse

De økologiske løg stammer overvejende fra solrige dyrkningsområder i Egypten, hvor de tørre forhold fremmer en intens aroma. Efter tørring sendes råvaren til Tyskland, hvor Biova står for forædling og kvalitetskontrol.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De økologiske løg dyrkes på friland, høstes, tørres skånsomt og forarbejdes derefter til groft granulat på 2–4 mm. I et øko-certificeret røgeri i Tyskland ligger granulatet i flere dage i koldrøg fra bøgetræ.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske ved dette produkt er kombinationen af økologisk oprindelse, brun farve, grov kornstørrelse og den tidskrævende koldrøgning. I modsætning til almindeligt løgpulver giver granulatet struktur, mere fylde i munden og en jævn fordeling i både storkøkken- og industriblandinger.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Mens dyrkningen i Egypten nyder godt af masser af sol, foregår hele forædlingsprocessen i Tyskland. Koldrøgningen over bøgerøg adskiller dette granulat tydeligt fra urøgede varianter og giver et velafbalanceret samspil mellem den let sødlige løgsmag og en klar røgnote.

Smag & duft

Sensorisk viser produktet en typisk krydret løgsmag med mild styrke og en let sødlig tone. Den tydelige duft af bøgerøg virker ikke dominerende og giver fylde og grillpræg til salte retter.

Anvendelse

• Til krydring af supper, gryderetter, saucer og cremede dips
• Som aromatisk komponent i marinader, BBQ-rubs og grillkrydderier
• Til salater, grøntsagspanderetter, gratiner samt veganske og vegetariske retter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten (dyrkning), Tyskland (forædling)
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 2–4 mm, granulært / groft
• Farve: Brun
• Vægt pr. enhed: ca. 1,01 kg pr. kg vare