Økologisk kommen, malet

Produktbeskrivelse

Opdag økologisk kommen som et fintmalet krydderipulver med en varm, let sødlig aroma – ideelt til både det salte køkken og bageri. Den brune farve og den karakteristiske kommen-note gør krydderiet meget anvendeligt.

Den fine, let flagerede struktur gør, at den malede kommen fra Biova fordeler sig særligt jævnt i deje, saucer og andre flydende tilberedninger. Storpakken i pose på ca. 1,05 kg er tilpasset behovet i restauranter, storkøkkener og bagerier.

Uanset om det gælder brød- og bolledeje, gryderetter eller grøntsagsretter, kan økologisk malet kommen doseres præcist og sikrer en ensartet krydring. Så supplerer du dit professionelle køkken med et aromatisk øko-krydderi i velkendt Biova-kvalitet.

Oprindelse

Kommensfrøene kommer fra Litauen og Letland, hvor tempereret klima og frugtbar jord giver en langsom modning. Det skaber en ren, krydret aromaprofil for den baltiske kommen.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske kommen dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider eller mineralsk kvælstofgødning. Efter høst renses frøene, tørres skånsomt og males fint hos Biova, før de fyldes på poser som storpakker.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den fine, let flagerede struktur, som giver en meget god fordeling i deje og væsker. Den brune farve vidner om skånsom tørring, mens storpakken gør det nemt for virksomheder at udnytte øko-krydderier effektivt.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Baltisk kommen fra Litauen og Letland er kendt for sit harmoniske indhold af æteriske olier og den rene aroma. Den kontrollerede, fine formaling hos Biova sikrer en jævn aromafordeling og hurtig smagsudvikling under tilberedning.

Smag & duft

I duften virker kommenpulveret intenst, krydret og let sødligt med noter af anis og fennikel. Smagen er varm, aromatisk og fyldig uden at dominere retten, når der doseres med omtanke.

Anvendelse

• Til krydring af brød, boller og andet salt bagværk i bagerier og storkøkkener.
• Som aromatisk komponent i gryderetter, kål- og kartoffelretter.
• Til hjemmelavede krydderiblandinger, marinader, dips og drys i det professionelle køkken.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Litauen, Letland
• Struktur: Fin / flageret, malet
• Farve: Brun