Økologisk merian, ristet 1–3 mm, storkøb 1,01 kg

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske merian er et fint ristet krydderi fra kontrolleret økologisk dyrkning i Egypten. De grønne, flageagtige blade med en kornstørrelse på ca. 1–3 mm er lette at drysse og giver en jævn dosering.

Den skånsomme tørring og omhyggelige ristning bevarer merianens karakteristiske aroma i høj grad. Den aftappede mængde på ca. 1,01 kg i storkøbsemballage er tilpasset behovene i restauranter, storkøkkener og mindre fødevareproducenter.

I supper, gryderetter, braiserede retter samt grøntsags- og kødretter giver Biovas økologiske merian en harmonisk, mild og urtearomatisk kryddernote. Dermed får det professionelle køkken et alsidigt økologisk urte-krydderi til daglig brug.

Oprindelse

Merianen kommer fra Egypten, hvor varme temperaturer og masser af sol giver ideelle betingelser for aromatiske urter. Udvalgte økologiske dyrkningsområder sikrer ensartet kvalitet og en flot grøn farve.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Dyrkningen følger økologiske retningslinjer med skånsom jordbehandling og kontrolleret vanding. Der høstes på det tidspunkt, hvor aromaen er optimalt udviklet, hvorefter bladene tørres, ristes, sigtes til 1–3 mm og fyldes som storkøbsvare i poser à ca. 1,01 kg.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er den fine, flageagtige struktur og den meget gode strøevne, som sikrer en ensartet fordeling i retten. Storkøbsløsningen fra Biova er udviklet til storforbrugere, der har brug for stabil kvalitet og effektiv lagerstyring.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med merian fra køligere egne udvikler egyptisk merian ofte en varmere og mere intens aroma. Den målrettede ristning og sigtning adskiller dette produkt fra groftskårne eller hele blade og gør det lettere at dosere præcist.

Smag & duft

I duften virker urten aromatisk, urteagtig og let sødlig med en diskret krydret undertone. Smagen er mild, rund og urtepræget uden skarphed eller bitterhed og egner sig derfor som et alsidigt basis-krydderi i professionelle køkkener.

Anvendelse

• Til krydring af supper, gryderetter, braiserede retter og ovnretter i restauranter og storkøkkener.
• Som urteingrediens i stegte kartofler, grøntsagspanderetter, gratiner og middelhavsinspirerede retter.
• Til kød- og pølsemageri, farsretter, fyld og opskrifter i mindre fødevareproduktion.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: Ristet, ca. 1–3 mm
• Farve: Grøn