Økologisk middelhavssalt 1–3 mm, granulat, Kroatien

Produktbeskrivelse

Dette økologiske middelhavssalt fra salinen Nin i Kroatien udvindes traditionelt af rent havvand og tørres skånsomt. De mellemstore, hvide krystaller med en kornstørrelse på 1–3 mm opløses jævnt og giver en mild, ren saltsmag i køkkenet.

Takket være det håndværksmæssige arbejde i Biovas partner-saline forbliver havsaltet uforarbejdet, uraffineret og helt uden tilsætningsstoffer eller antiklumpemidler. Den granulerede struktur flyder let, er nem at dosere og egner sig både til storkøbs­kunder og til daglig brug i husholdningen.

I brug viser det økologiske middelhavssalt sig alsidigt: Det giver ekstra smag til grøntsager, pasta, fisk, kød, salater og supper samt til middelhavsinspirerede ovnretter. Kornstørrelsen på 1–3 mm er ideel som kværnsalt, til efterkrydring ved bordet, til marinader, syltning og saltbagt skorpe.

Oprindelse

Havsaltet kommer fra Kroatien, fra havvands-salinen Nin ved Adriaterhavskysten. Solrige somre, stabile vinde og middelhavsklimaet sikrer naturlig fordampning og en ensartet Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til dette Biova havsalt ledes havvand ud i lave fordampningsbassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind. Efter krystalliseringen høstes saltet i hånden, tørres skånsomt og sigtes, så der opnås en ensartet, granuleret kornstørrelse på 1–3 mm.

Særlige egenskaber

Det økologiske middelhavssalt er naturligt, uraffineret og uden antiklumpemidler eller andre tilsætningsstoffer. Den mellemgrove, hvide kornstørrelse giver præcis dosering, en behagelig mundfornemmelse og gør saltet ideelt til storkøb, kværne og videre forarbejdning.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt fremstillet vakuumsalt opstår dette havsalt direkte af havvand gennem naturlig fordampning i laguner. Beliggenheden ved Adriaterhavet og det konsekvente håndarbejde i salinen Nin præger udseende, kornstørrelse og den klare, mildt salte karakter i krystallerne.

Smag & Duft

Sensorisk fremstår det økologiske middelhavssalt mildt-saltet med en klar, ren saltsmag uden markante bitre nuancer. Det har ingen gennemtrængende egenlugt og understreger råvarernes egen smag i stedet for at overdøve den.

Anvendelse

• Som universelt madlavnings- og bordsalt til grøntsager, pasta, fiske-, kød- og ovnretter
• Som kværnsalt med 1–3 mm kornstørrelse til efterkrydring direkte ved bordet
• Til marinader, syltede grøntsager, saltbagt skorpe og til fremstilling af middelhavsinspirerede krydderiblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: 1–3 mm, mellemstore, granulerede krystaller
• Farve: Hvid