Økologisk middelhavssalt fra Kroatien, middel groft

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske middelhavssalt udvindes af rent havvand fra den kroatiske Adriaterhavskyst og forarbejdes skånsomt til et hvidt bordsalt. Den middelgrove, granulerede kornstørrelse på ca. 1,0–1,6 mm gør dette havsalt alsidigt i både storkøkken og daglig madlavning.

Den traditionelle udvinding i små saliner giver et naturligt havsalt uden kemiske tilsætningsstoffer, blegemidler eller antiklumpningsmidler. I certificeret økologisk kvalitet tilbyder Biova dermed et pålideligt universalsalt med ensartet struktur til daglig brug.

I køkkenet er det mediterrane havsalt ideelt til madlavning, efterkrydring og til egne krydderiblandinger. Den mellemstore kornstørrelse opløses let i væske og forbliver letflydende i kværne og saltbøsser, så du kan smage retter fra grøntsager og pasta til fisk, kød og salater præcist til.

Oprindelse

Det økologiske middelhavssalt kommer fra Kroatien, fra en lavvandet lagune ved den rene Adriaterhavskyst. Meget sol, stabile vinde og den beskyttede beliggenhed langt fra industri sikrer stabile forhold og en konsekvent høj kvalitet i saltudvindingen.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

I Biovas partnersaline ledes havvand ud i lave bassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind. Efter den naturlige krystallisering høstes saltet manuelt, tørres skånsomt og sigtes uden vakuuminddampning eller tilsætningsstoffer til den middelgrove kornstørrelse på 1,0–1,6 mm.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den middelgrove, granulerede struktur, som egner sig både til storkøb og til brug i krydderikværne. Som hvidt middelhavshavsalt i økologisk kvalitet er det en fast basisingrediens i Biovas sortiment og passer perfekt til et enkelt, naturligt krydderikøkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt vakuuminddampede kogsalt udvindes dette havsalt udelukkende ved naturlig fordampning. Oprindelsen i den kroatiske del af Adriaterhavet giver en anden mineralprofil end atlantiske eller pacifiske havsalte, og den manuelle høst i små saliner gør omfattende raffinering overflødig.

Smag & Duft

Sensorisk fremstår saltet klart, rent og mildt salt uden forstyrrende bitre toner. Det har ingen dominerende egenlugt og lader råvarernes egen smag træde i forgrunden, hvilket gør det velegnet som neutralt universalsalt til både delikate og kraftige retter.

Anvendelse

• Som universalsalt til kogning af pasta, grøntsager, supper og gryderetter
• Til efterkrydring ved bordet i saltbøsser eller krydderikværne
• Som base for egne urte- og kryddersaltblandinger i køkken og catering

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: ca. 1,0–1,6 mm, middelgrove, granuleret struktur
• Farve: Hvid