Økologisk middelhavssalt groft granulat 2–4 mm

Produktbeskrivelse

Det økologiske middelhavssalt fra kroatiske saliner udvindes traditionelt i hånden og tørres skånsomt. Det grove, hvide granulat med en kornstørrelse på 2–4 mm er ideelt som alsidigt bordsalt i både køkken og storkøkken.

Ved naturlig fordampning af sol og vind forbliver havsaltet uraffineret, uden tilsætningsstoffer og bevarer sin oprindelige krystalstruktur. I velkendt Biova-kvalitet er det granulerede salt i løs vægt meget letflydende og optimalt til professionelle tappere og mindre producenter.

Brug saltet fleksibelt som koge- og bordsalt, til påfyldning af saltkværne eller til saltcrust og marinader. På den måde kan du bruge Biovas økologiske middelhavssalt både i hverdagsretter og i middelhavsspecialiteter til præcis afrunding af smagen.

Oprindelse

Havsaltet kommer fra traditionelle havvandsaliner ved den solrige adriaterhavskyst i Kroatien. Det milde middelhavsklima med konstant vind giver en langsom fordampning og en jævn, høj kvalitet i krystaldannelsen.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Havvand ledes ud i lave bassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind. Saltlagene høstes i hånden med træredskaber, tørres derefter skånsomt, sigtes og fyldes som groft 2–4 mm granulat på poser.

Særlige egenskaber

Det naturlige havsalt er uraffineret og fri for kemiske tilsætningsstoffer og antiklumpningsmidler. Som granuleret salt i løs vægt med grov kornstørrelse er det ideelt til saltkværne, krydderiblandinger og professionelle anvendelser i Biova-kvalitet.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt fremstillet vakuumsalt bevares den naturlige krystalstruktur fuldt ud i dette middelhavssalt. Den åbne fordampning i de kroatiske saliner giver en afbalanceret, mild saltsmag uden påtrængende noter.

Smag & duft

Sensorisk viser saltet en ren, mild-saltet aroma uden forstyrrende bitterhed. Duften er neutral til let frisk af hav og fremhæver råvarernes egen smag uden at overdøve den.

Anvendelse

• Som universelt kogsalt til pasta, grøntsager, supper og gryderetter
• Til påfyldning af saltkværne i køkken, storkøkken og mindre produktioner
• Til marinader, grillretter og saltcrust til fisk, kød eller grøntsager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 2–4 mm, groft granulat
• Farve: Hvid