Økologisk muskatnød, malet, storkøb fra Vietnam

Produktbeskrivelse

Økologisk muskatnød fra Biova er et fintmalet krydderi fra kontrolleret økologisk dyrkning i Vietnam. Det lyse til mellembrune pulver med fin til let flageret struktur giver både salte og søde retter en varm, krydret aroma.

Skånsom tørring og formaling giver et rent naturprodukt uden tilsætningsstoffer, som er let at dosere og fordele jævnt. Den økologiske muskatnød leveres som storkøb og er tilpasset behovene i storkøkkener, mindre producenter og delikatessehandlen.

I kartoffelretter, grøntsager, saucer, gratiner, bagværk eller desserter giver muskatnødpulveret ekstra dybde og fylde i smagen. Små mængder er nok til pålideligt at runde standardiserede opskrifter af i professionelle køkkener.

Oprindelse

Muskatnødderne kommer fra Vietnam, hvor tropisk klima og næringsrige jorde giver ideelle betingelser for muskattræet. Erfarne partnere på stedet udvælger råvaren efter faste Biova-kvalitetskriterier og sikrer en ensartet krydderikvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Muskattræerne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider. Efter høst tørres kernerne skånsomt og males industrielt til et fint, let flageret pulver, som tappes som storkøb i enheder på ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er den ensartede, fine til flagerede struktur og den naturlige brune farve. Som rent økologisk krydderi i storkøb uden antiklumpningsmidler passer Biova muskatnød perfekt til koncepter med gennemsigtig deklaration og uforfalsket smag.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Muskatnød fra Vietnam har en afbalanceret, varm aroma, der hverken virker for skarp eller for mild. Den professionelle formaling hos Biova sikrer en konstant partikelstørrelse og gør det nemmere at bruge krydderiet i standardiserede arbejdsgange i gastronomi og fødevareproduktion.

Smag & duft

Malet muskatnød dufter intenst varmt, krydret og let sødligt med fine harpiksagtige nuancer. I smagen giver den kartoffelmos, cremesupper, grøntsagsretter eller bagværk fylde og dybde uden at overdøve andre aromaer.

Anvendelse

• Krydderi til kartoffelretter som mos, gratin, kroketter eller gnocchi i storkøkkener
• Aromatisering af grøntsager, cremesupper, lyse saucer og ovnretter i gastronomi og catering
• Anvendelse i bagværk, desserter samt varme drikke som punch, kakao eller mælkedrikke i bagerier og mindre producenter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Vietnam
• Struktur: Fin / flageret
• Farve: Brun
• Pakning: ca. 1,05 kg storkøb pr. enhed