Økologisk Naturland | Cassia Kanel | stødt

Hvad er det / produktbeskrivelse

Økologisk Naturland Cassia kanel er et fintmalet kanelpulver fra økologisk dyrkning i Indien med en varm-krydret, let sødlig aroma og en kraftigt brun farve. Takket være den fine tekstur fordeler krydderiet sig særligt jævnt i deje, cremer og drikke. Biova tilbyder dermed en ensartet kvalitet, der er let at dosere til daglig brug.

Gennem dyrkning efter Naturland-retningslinjer og skånsom formaling bevares duft og smag af Cassia kanelen bedst muligt. Den homogene kornstørrelse sikrer god opløselighed og en stabil aromaprofil, også ved større mængder. Biova satser på gennemsigtig oprindelse og en omhyggelig forarbejdning af det økologiske krydderi i den praktiske 1,05 kg pose.

I køkkenet viser Økologisk Naturland Cassia kanel sig alsidig: Den forfiner bagværk, desserter, mysli og varme drikke såvel som orientalsk inspirerede retter. Det fintmalede kanelpulver kan doseres præcist og blandes godt med andre krydderier. På den måde integrerer du den karakteristiske, varm-krydrede kanelaroma uden besvær i både søde og salte opskrifter.

Oprindelse

Cassia kanelen stammer fra Indien, hvor tropisk klima med varme temperaturer og høj luftfugtighed skaber ideelle betingelser for kaneldyrkning. Næringsrige jorde og udvalgte dyrkningsområder understøtter en jævn vækst af kaneltræerne. Erfarne landmænd leverer grundlaget for den konstante kvalitet af Biovas krydderi.

Dyrkning / fremstilling / høst

Dyrkningen sker efter retningslinjerne for økologisk landbrug og Naturland-standarderne. Efter høsten tørres kanelbarken omhyggeligt og males derefter skånsomt til fint pulver. Forarbejdningen er tilrettelagt, så de naturlige aromastoffer og den typiske mellem- til mørkebrune farve på Cassia kanelen bevares.

Særlige kendetegn

Kendetegnende for Cassia kanel er dens varme, sød-krydrede og let skarpe note samt den mørkere farve sammenlignet med Ceylon-kanel. Den fine formaling giver en ensartet tekstur uden grove partikler og gør doseringen lettere i både husholdning og gastronomi. I kombination med øko- og Naturland-certificeringen får du et kanelpulver med mange anvendelsesmuligheder.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Cassia kanel kan alt efter oprindelsesregion variere i styrke, sødme og farveintensitet. Indisk Cassia kanel anses for at være særligt fyldig og aromatisk med udpræget krydring. Den skånsomme tørring og pulverisering hos Biova understøtter en stabil smagsprofil og god holdbarhed.

Smag & duft

Sensorisk viser Cassia kanel sig med en intensiv sød-krydret, let skarp karakter. Duften er varm, aromatisk og minder om klassiske bage- og vinterkrydderier. I retter træder aromaen tydeligt frem uden at overdøve andre komponenter.

Mulige anvendelser

• Til krydring af kager, småkager, kanelsnegle og andet bagværk
• Til desserter, mysli, grød, kompot eller frugtsalater
• Til at forfine te, kaffe, kakao og vinterlige varme drikke

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Kornstørrelse: fintmalet
• Farve: mellem- til mørkebrun
• Vægt pr. enhed: 1,05 kg
• Produkttype: økologisk krydderi, Cassia kanel malet efter Naturland-standard