Økologisk Naturland | Cassia Kanel | stødt

Hvad er det / produktbeskrivelse

Økologisk Naturland Cassia-kanel er et fintmalet kanelpulver fra kontrolleret økologisk dyrkning i Indien. Den varme, krydrede aroma og den intenst brune farve gør dette krydderi til en alsidig ledsager til både søde og salte retter. Gennem omhyggeligt udvalgte råvarer og skånsom forarbejdning tilbyder Biova en konsekvent høj krydderikvalitet.

Den stødte Cassia-kanel fremstilles efter Naturland-retningslinjerne og males skånsomt, så duft og smag bevares optimalt. Den fine kornstørrelse sikrer en god fordeling i dej, cremer eller drikke. Biova satser på gennemsigtig oprindelse og en pålidelig, aromastærk kvalitet, som især egner sig til professionel brug i køkken og bageri.

Ved anvendelse viser økologisk Naturland Cassia-kanel sig yderst alsidig: Den forfiner bagværk, desserter, grød og varme drikke såvel som orientalske og asiatiske retter. Det fintmalede pulver er let at dosere og røre jævnt ud. På den måde integrerer du Biovas karakteristiske kanelaroma uden besvær i din køkkenhverdag.

Oprindelse

Cassia-kanelen stammer fra Indien, hvor det tropiske klima med varme temperaturer og høj luftfugtighed giver ideelle betingelser for kaneldyrkning. Jordbunden i dyrkningsområderne er næringsrig og understøtter en jævn vækst af kaneltræerne. Gennem mange års erfaring hos de lokale landmænd opstår en råvare med stabil kvalitet.

Dyrkning / fremstilling / høst

Dyrkningen sker efter de strenge krav i økologisk landbrug og Naturland-retningslinjerne. Efter høsten tørres kanelbarken omhyggeligt og males derefter til et fint pulver. Forarbejdningen hos Biova foregår på en måde, så de naturlige aromastoffer bevares bedst muligt.

Særlige kendetegn

Typisk for Cassia-kanel er dens udpræget varme, sød-krydrede note og den mørkere farve sammenlignet med Ceylon-kanel. Den fine formaling giver en homogen tekstur uden grove partikler. I kombination med øko- og Naturland-certificeringen får du et krydderi, der er velegnet både i det private køkken og i den professionelle gastronomi.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan Cassia-kaneltyper variere i styrke, sødme og farveintensitet. Indisk Cassia-kanel kendetegnes ofte ved en fyldig, kraftig aroma. Den skånsomme tørring og formaling hos Biova understøtter en stabil smagsprofil og god holdbarhed.

Smag og duft

Sensorisk viser Cassia-kanel sig med en intens, sød-krydret og let skarp note. Duften er varm, aromatisk og minder om klassiske vinter- og bagekrydderier. I retter træder aromaen tydeligt frem uden at overdøve andre komponenter.

Mulige anvendelser

• Til krydring af kager, småkager, kanelsnegle og andet bagværk
• Til desserter, mysli, grød, kompot eller frugtsalater
• Til at forfine te, kaffe, kakao og vinterlige varme drikke

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Kornstørrelse: fintmalet
• Farve: mellem- til mørkebrun
• Vægt pr. enhed: 1,05 kg
• Produkttype: økologisk krydderi, Cassia-kanel stødt