Økologisk Naturland Persille | rubbed

Hvad er det / produktbeskrivelse

Denne økologiske persille fra Biova stammer fra kontrolleret økologisk Naturland-dyrkning i Tyskland og er skånsomt groftskåret. De fint findelte, grønne blade bringer friske krydderurtenoter ind i dit køkken og egner sig ideelt som universel krydderurt. Gennem tørringen bevares persillens typiske aroma i koncentreret form og er altid lige ved hånden.

Den Naturland-certificerede økologiske dyrkning står for gennemsigtig oprindelse, bæredygtig drift og et omhyggeligt valg af råvarer. Biova lader persillen tørre skånsomt efter høsten og bringer den i en groft granulert form, så farve og duft bevares bedst muligt. Som bulkvare er dette krydderurt især interessant for storkøkkener, manufakturer og det professionelle køkken.

I supper, gryderetter, saucer, dips eller salater giver den groftskårne økologiske persille dine retter en frisk, urteagtig note. Også som finish over kartofler, grøntsagspanderetter eller kornretter sørger den for en visuel og smagsmæssig accent. Takket være den praktiske granulære struktur lader Biova-krydderurten sig let dosere og fordele jævnt.

Oprindelse

Persillen dyrkes i Tyskland under tempererede klimaforhold, som understøtter en jævn vækst og en udpræget aromadannelse. Korte transportveje fra mark til forarbejdning bidrager til en konstant kvalitet. Naturland-standarden sikrer, at økologiske og sociale kriterier tages i betragtning langs hele værdikæden.

Dyrkning / produktion / høst

Persillen vokser i økologisk landbrug uden brug af syntetiske plantebeskyttelsesmidler eller mineralsk kvælstofgødning. Bladene høstes på det optimale modningstidspunkt, når aromaen er særligt intens. Derefter følger en skånsom tørring og grov skæring til en ensartet, granulær struktur, før varen fyldes som bulkvare.

Særlige kendetegn

Denne Biova-persille forener Naturland-økokvalitet med en praktisk, groftskåret form. Den grove kornstørrelse gør doseringen lettere i professionelle køkkener og storkøkkener og sikrer en god fordeling i retten. Den naturlige grønne farve og den typiske krydderurtaroma bevares i vid udstrækning gennem den skånsomme forarbejdning.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Persille fra forskellige dyrkningsområder kan variere i aroma; den tyske oprindelse står her for en ret fint krydret, afbalanceret smagsprofil. Sammenlignet med fintmalet vare tilbyder den groftskårne, granulære variant en mere synlig urte­struktur og en mildere, jævnt fordelt aroma. Forarbejdningen som bulkvare er særligt tilpasset behovet for større aftagemængder.

Smag og duft

Den groftskårne persille dufter behageligt urteagtigt med friske, let grønne noter. I smagen viser den sig mildt krydret uden at dominere og afrunder mange retter harmonisk. Gennem tørringen er aromaen koncentreret, men udfolder sig hurtigt ved tilberedning eller i fugtige tilberedninger.

Mulige anvendelser

• Til at raffinere supper, gryderetter og bouillon i gastronomi og storkøkken
• Som krydderurtingrediens i saucer, dips, dressinger og smørepålæg
• Til at drysse over kartoffelretter, grøntsagspanderetter og salater kort før servering

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: granulert, groftskåret
• Farve: grøn
• Produkttype: fødevarer, krydderi, bulkvare
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. kg bulkvare