Økologisk nellike, stødt, fra Sri Lanka

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske, stødte nelliker er fintmalede kryddernelliker fra kontrolleret økologisk dyrkning i Sri Lanka. Det varme, krydrede nellikepulver giver både søde og salte retter en karakteristisk, aromatisk dybde.

Skånsom tørring og omhyggelig formaling bevarer størstedelen af nellikernes æteriske olier. Resultatet er et drøjt økologisk krydderi med ensartet Biova-kvalitet til både professionelt brug og hjemme i køkkenet.

Stødte nelliker er lette at dosere præcist og kan bruges meget fleksibelt – i bagværk, varme drikke, karryretter eller marinader. Pulverformen gør krydderiet nemt at arbejde med i hverdagen og gør økologisk nellike særdeles alsidig.

Oprindelse

Nellikerne kommer fra Sri Lanka, hvor tropisk klima med høj luftfugtighed og stabile temperaturer giver ideelle vækstbetingelser for nelliketræet. Området er kendt for aromatiske, olieholdige økologiske kryddernelliker med stabil kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Kryddernellikerne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. De håndhøstede, endnu lukkede blomsterknopper tørres skånsomt og males derefter til fint pulver, før de pakkes til Biova.

Særlige egenskaber

Det fintmalede nellikepulver fordeler sig jævnt i deje, saucer og krydderiblandinger. Du får glæde af nellikernes intense aroma uden at skulle fjerne hele nelliker, hvilket især gør arbejdet lettere i storkøkkener og restauranter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Nelliker fra Sri Lanka kendetegnes ved en varm, fyldig smag med markant krydring. Den omhyggelige tørring og fine formaling til Biova giver en ensartet kornstørrelse og en afrundet smagsprofil sammenlignet med grovere eller uensartede varer.

Smag & duft

Stødte nelliker dufter intenst krydret med sødlige, let pebrede noter og strejf af kanel og allehånde. Smagen er kraftig, varm og langvarig, så små mængder er nok til at give retter den typiske, ofte julet forbundne nellikesmag.

Anvendelse

• Til krydring af julebag som honningkager, spekulatius og frugtbrød
• Til gløgg, punch, chai-te, kompot og varme kakaodrikke
• Som aromatisk komponent i karryretter, simreretter, marinader og chutney

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: fintmalet
• Farve: mellem- til mørkebrun