Økologisk paprika, rosenskarp pulver 2000–3000 SHU

Produktbeskrivelse

Oplev økologisk paprika fra Biova med en varm, frugtig paprikaduft og en rosenskarp krydring fra mild til middelstærk. Det klart røde, fine til let flagerede paprikapulver fra Spanien giver fyldige retter en intens farve og en styrke, der er nem at styre.

Med en defineret styrke på ca. 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) kan dette økologiske krydderi doseres præcist og bruges ensartet fra gang til gang. Biovas storforpakninger er fri for tilsætningsstoffer, antiklumpningsmidler og farvestoffer og overbeviser med en stabil, kontrolleret kvalitet.

Uanset om det er til gryderetter, saucer, marinader eller grill-rubs, er det rosenskarpe paprikapulver ideelt til professionelle krydderiblandinger, storkøkkener og små producenter. Brug økologisk paprika fleksibelt i det kreative køkken, når farve, struktur og en tydeligt defineret styrke er vigtig.

Oprindelse

Paprikaen stammer fra Spanien, hvor solrigt klima og skånsom vanding giver optimale betingelser for dyrkning. Biova samarbejder med certificerede producenter for at sikre en stabil kvalitet, en intens rød farve og en velafbalanceret aroma.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider og kunstgødning. Fuldt modne, røde frugter høstes, renses, tørres ved kontrollerede temperaturer og males derefter til et fint til let flageret paprikapulver.

Særlige kendetegn

Typisk for dette produkt er den rosenskarpe styrke på ca. 2000–3000 SHU, som ligger mellem sød paprika og stærk. Den fine til flagerede struktur gør det nemt at røre ud i væsker, fedtstoffer og krydderiblandinger, mens Biovas storforpakninger er uden tilsat aroma, farvestoffer eller tekniske hjælpestoffer.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde kan paprika variere i aroma fra frugtig-sød til let jordet. Til dette paprikapulver udvælges og forarbejdes spanske partier, så styrke, farve og kornstørrelse præcist opfylder de fastlagte specifikationer for krydderier i storforpakning.

Smag & duft

Sensorisk fremstår det rosenskarpe paprikapulver varmt, frugtigt og krydret med en tydelig, men ikke dominerende styrke. I næsen udvikler det en klassisk paprikaduft med diskret sødme og let røgede noter, som afrunder mange fyldige retter.

Anvendelse

• Til krydring af gullash, gryderetter, supper og braiserede retter i køkken og gastronomi.
• Som base i grill- og BBQ-rubs, marinader og krydderolier til kød, fisk eller grøntsager.
• Til dips, saucer, smørepålæg og hjemmelavede krydderiblandinger i små produktioner og storkøkkener.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin / flageret
• Farve: rød