Økologisk pastinakgranulat 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk pastinak er en mildt sød rodfrugt, som Biova tilbyder i skånsomt tørret form som ensartet granulat med en kornstørrelse på 1–3 mm. Den lyse, cremefarvede til let gullige farve og den fine struktur gør dette grøntsagsgranulat meget alsidigt i brug.

Ved tørring koncentreres pastinakkens aroma, mens den karakteristiske, let nøddeagtige tone bevares. Det let doserbare granulat gør det nemt at planlægge præcise, reproducerbare opskrifter – både i det professionelle køkken og i hverdagen.

I supper, gryderetter, puréer eller grøntsagspander giver den økologiske pastinak en diskret sødme og fylde. Under tilberedning svulmer granulatet op og fordeler sig jævnt i saucer, deje og fyld – ideelt til et aromatisk hverdagskøkken med ingredienser fra Biova.

Oprindelse

Pastinakkerne kommer fra Tyskland, hvor det tempererede klima giver rødderne en langsom og jævn modning. Korte transportveje sikrer frisk råvare og en konstant høj Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Rødderne dyrkes i kontrolleret økologisk landbrug uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst bliver de vasket, sorteret, skånsomt tørret og malet til et fint granulat på 1–3 mm.

Særlige egenskaber

Den granulære form sparer forberedelsestid, da der hverken skal skrælles eller skæres. Det tørrede grøntsagsgranulat har lang holdbarhed, er drøjt i brug og gør det nemt at dosere præcist og uden spild i mange Biova-opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Pastinakker fra tempererede områder som Tyskland udvikler en særlig mild og sødlig aroma. Den skånsomme tørring hos Biova bevarer farve, tekstur og smag så naturtro som muligt og giver et ensartet granulat.

Smag & duft

Granulatet dufter diskret af rodfrugt med en let jordet, sødlig note. I smagen virker den økologiske pastinak mild, rund og let nøddeagtig og understøtter andre ingredienser uden at dominere.

Anvendelse

• Som grøntsagsbase i supper, gryderetter og klare bouilloner for mild sødme og fylde
• Til at give ekstra smag i kartoffelmos, grøntsagspuréer, ovnretter, gratiner og saucer
• I grøntsagspander, fyld eller salte bageopskrifter for ekstra struktur

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: granulat 1–3 mm
• Farve: lys cremefarvet til let gullig