Økologisk porrepulver grøn-hvid, grov granulat

Produktbeskrivelse

Økologisk porrepulver er et aromatisk grøntsagskrydderi lavet af skånsomt tørret porre fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den grøn-hvide, groft granulerede blanding fra Biova giver et frisk, løgagtigt pift i både professionelle og private køkkener.

Den nænsomme tørring bevarer farve og aroma i høj grad, så selv små mængder giver en markant smagsintensitet. Det økologisk certificerede porrepulver er fri for tilsat aroma og er ideelt som storkøbsprodukt til krydderiproducenter, restauranter og storkøkkener.

I køkkenet kan porrekrydderiet bruges alsidigt, f.eks. i supper, gryderetter, grøntsagspanderetter eller ovnretter. Også i dips, krydderurtefriskost, dressinger og hjemmelavede krydderblandinger passer Biova porrepulver nemt ind i den daglige madlavning.

Oprindelse

Den anvendte porre kommer alt efter tilgængelighed hovedsageligt fra Tyskland, Østrig, Egypten og Indien. Forskellige klimazoner med meget sol og veldrænede jorde fremmer en jævn vækst og en markant aroma. Biova lægger vægt på kontrolleret økologisk dyrkning og en gennemsigtig, sporbar forsyningskæde.

Dyrkning / Produktion / Høst

Porrestænglerne dyrkes økologisk uden syntetiske planteværnsmidler og høstes på det optimale modningstidspunkt. Efter høst bliver de grundigt renset, skåret i stykker og skånsomt tørret, før de males til et groft knust, granuleret pulver og tappes som storkøbsprodukt.

Særlige egenskaber

Biovas økologiske porrepulver kombinerer grønne og hvide plantedele og giver dermed en afbalanceret aromaprofil mellem mild sødme og krydret skarphed. Den grove kornstørrelse sikrer en jævn fordeling i retten, god synlighed i slutproduktet og gør doseringen lettere i storkøkkener.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan porrens smag variere fra mild og let sødlig til noget kraftigere. Gennem omhyggelig udvælgelse af partier og standardiserede tørre- og skæreprocesser sikrer Biova et konstant højkvalitets, granuleret porrekrydderi med en stabil aromaprofil.

Smag & duft

Porrepulveret dufter behageligt krydret med en fin, løgagtig note. I smagen er det aromatisk, let sødligt og diskret skarpt uden at overdøve andre krydderier og afrunder fyldige retter som supper, saucer eller grøntsagsretter på en harmonisk måde.

Anvendelse

• Til krydring af supper, gryderetter, grøntsagsbouillon og saucer i køkken og gastronomi
• Som aromatisk ingrediens i ovnretter, kartoffelretter, grøntsagspanderetter og convenience-produkter
• Til dips, krydderurtefriskost, dressinger samt egne krydder- og suppeblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelseslande: Tyskland, Østrig, Egypten, Indien
• Kornstørrelse: granuleret / knust / grov
• Farve: grøn, hvid