Økologisk porrepulver grøn-hvid, grov

Produktbeskrivelse

Økologisk porre i pulverform er et aromatisk grøntsagskrydderi fremstillet af skånsomt tørret porre fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den grøn-hvide, groft granulerede blanding fra Biova giver et frisk, løgagtigt præg i både professionelle køkkener og storkøkkener samt i det private køkken.

Den nænsomme tørring bevarer farve og aroma i høj grad, så selv små mængder giver en tydelig smagsintensitet. Det økologisk certificerede porrepulver er uden tilsat aroma og er ideelt i større pakninger til krydderiproducenter, restauranter, catering og andre storkunder.

I køkkenet kan porrekrydderiet bruges meget alsidigt, f.eks. i supper, gryderetter, grøntsagspanderetter eller ovnretter. Også i dips, krydderfriskost, dressinger og hjemmelavede krydderblandinger passer Biova porrepulver fleksibelt ind i den daglige madlavning.

Oprindelse

Den anvendte porre kommer alt efter tilgængelighed overvejende fra Tyskland, Østrig, Egypten og Indien. Forskellige klimazoner med meget sol og veldrænede jorde fremmer en jævn vækst og en markant aroma.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Porrestænglerne dyrkes økologisk uden syntetiske planteværnsmidler og høstes på det optimale modningstidspunkt. Efter høst bliver de renset, snittet, skånsomt tørret og forarbejdet til et groft granuleret pulver.

Særlige egenskaber

Det økologiske porrepulver fra Biova kombinerer grønne og hvide plantedele og giver en afbalanceret smagsprofil mellem mild sødme og krydret skarphed. Den grove kornstørrelse sikrer nem dosering, synlighed i slutproduktet og en jævn fordeling i retten.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan porrens smag variere fra mild og let sødlig til noget kraftigere. Gennem omhyggeligt valg af partier og standardiserede tørre- og snitteprocesser sikrer Biova et konstant porrekrydderi af høj kvalitet med en stabil aromaprofil.

Smag & duft

Porrepulveret dufter behageligt krydret med en fin, løgagtig note. Smagen er aromatisk, let sødlig og diskret skarp og afrunder fyldige retter som supper, saucer og grøntsagsretter på en harmonisk måde.

Anvendelse

• Til krydring af supper, gryderetter, grøntsagsbouillon og saucer i køkken og gastronomi
• Som aromatisk ingrediens i ovnretter, kartoffelretter, grøntsagspanderetter og convenience-produkter
• Til dips, krydderfriskost, dressinger samt egne krydder- og suppeblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelseslande: Tyskland, Østrig, Egypten, Indien
• Kornstørrelse: granuleret / knust / grov
• Farve: grøn, hvid