Økologisk purløg, grove flager, tørret, fra Tyskland

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske purløg giver den klassiske, milde løgsmag i praktiske, groft granulerede flager til det professionelle køkken. De intensivt grønne urteflager med en kornstørrelse på 0,3–5,0 mm kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Tyskland og er ideelle til storkøkkener og fødevareindustri.

Den skånsomme tørring og omhyggelige forarbejdning hos Biova bevarer i høj grad aroma, naturlig farve og den karakteristiske mildhed. Den flagerige struktur sikrer en jævn fordeling i retten og gør det nemt at dosere i kantiner, catering og gastronomi.

I både varm og kold madlavning giver det tørrede purløg ekstra smag til supper, saucer, salater, dips og kryddersmør. De grove flager er en pladsbesparende og holdbar erstatning for friske purløgsstrå og egner sig især som storkøbsvarer til storforbrugere.

Oprindelse

Purløgene stammer fra Tyskland, hvor det tempererede klima fremmer en afbalanceret aroma og en ensartet bladstruktur. Korte transportveje muliggør hurtig forarbejdning efter høst og bidrager til den intensive grønne farve.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Dyrkningen følger retningslinjerne for kontrolleret økologisk landbrug uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst bliver stråene renset, skånsomt tørret og derefter groft granuleret, så der opstår flager på 0,3–5,0 mm.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er den klare grønne farve, den grove, flagerige struktur og den ensartede kornstørrelse. Som granuleret storkøbsprodukt med ca. 1,05 kg pr. enhed er denne urteblanding målrettet behovene i gastronomi, storkøkkener og andre storforbrugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med importvarer giver den tyske økologiske dyrkning en tæt sammenhæng mellem høst, tørring og granulering. Det understøtter en harmonisk, mild løgsmag og en konstant høj produktkvalitet med tydeligt synlige urteflager.

Smag & duft

Sensorisk viser produktet en typisk, mild løgaroma med frisk purløgskarakter uden gennemtrængende skarphed. Duften er frisk og urteagtig og udvikler sig især ved kontakt med fugt eller varme, mens den grønne farve understreger det friske indtryk.

Anvendelse

• Til at runde smagen af supper, gryderetter og cremede saucer lige før servering.
• Som dekorativ og smagsgivende ingrediens i salater, dips samt kvark- og yoghurtretter.
• Til røræg, omelet, kartoffelretter, kryddersmør og smørepålæg i både varm og kold køkkenanvendelse.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: Flager, granuleret 0,3–5,0 mm (grov)
• Farve: Grøn