Økologisk Ras el Hanout krydderiblanding

Produktbeskrivelse

Økologisk Ras el Hanout er en aromatisk, nordafrikansk inspireret krydderiblanding, som Biova sammensætter med stor omhu i Tyskland. Varme, let sødlige, krydrede og milde, pikante noter giver couscous, grøntsags- og kødretter en karakteristisk orientalsk dybde.

Udvalgte økologiske krydderier og en skånsom forarbejdning hos Biovas partneranlæg sikrer en intens aroma og ensartet kvalitet. Den fint afstemte blanding er drøj i brug og egner sig både til hverdagskøkkenet og til professionel gastronomi.

I køkkenet kan krydderiblandingen bruges alsidigt – fra tajine og couscous til simreretter, marinader og grøntsagspanderetter. Med ganske lidt indsats kan du give mange retter en autentisk, orientalsk smag.

Oprindelse

Opskriften tager udgangspunkt i traditionelle nordafrikanske blandinger, men selve produktionen foregår i Tyskland. Biova forarbejder kontrollerede økologiske råvarer fra forskellige oprindelseslande til en krydderiblanding i klassisk, lokal stil.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De anvendte krydderier stammer fra økologisk landbrug og bliver efter høst skånsomt tørret, renset og alt efter ingrediens enten malet eller groft knust. Derefter blandes de i faste forhold hos en tysk Biova-partner.

Særlige kendetegn

Blandingen er kendetegnet ved en kompleks kombination af sødlige, jordede og let pikante noter med varme toner af gurkemeje og kanel. Der anvendes hverken fyldstoffer eller kunstige aromaer, hvilket gør den økologiske Ras el Hanout-krydderiblanding særligt intens og drøj i doseringen.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Opskrifter på Ras el Hanout varierer meget alt efter region og producent. Biovas variant læner sig op ad klassiske nordafrikanske blandinger og fremstilles i Tyskland under standardiserede forhold for at sikre en stabil, reproducerbar kvalitet.

Smag & duft

I duften virker blandingen varm, krydret og let blomsteragtig med noter af koriander, spidskommen og kanel. I smagen mødes mild styrke, fin sødme og en diskret bitterhed i en nuanceret og harmonisk profil.

Ingredienser

• Økologisk koriander
• Økologisk spidskommen
• Økologisk gurkemeje
• Økologisk kanel
• Økologisk ingefær
• Økologisk peber
• Økologisk paprika
• andre orientalske økologiske krydderier

Anvendelse

• Til krydring af couscous, bulgur, ris- og pandestegte retter med orientalsk præg
• Som krydderi til tajine, simreretter, gryderetter og ovnbagte grøntsager
• Til aromatiske marinader til kød, fisk eller plantebaserede alternativer som tofu og grøntsager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (fremstilling)
• Kornstørrelse: fint til middelfint malet krydderiblanding
• Farve: varm gul til okkerbrun