Økologisk rødkål krydderi | krydderiblanding

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Med den økologiske rødkålskrydderiblanding fra Biova forfiner du både klassiske og moderne rødkålsretter med en afbalanceret, vinterlig-krydret note. Groft granulerede økologiske ingredienser som balsamicosalt, valnøgrøgsalt, løg, hibiscusblomster og appelsinskal giver et appetitligt udseende og en nuanceret aroma.

Alle komponenter stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og blandes i Tyskland efter Biovas kvalitetsstandarder. Den granulerede og groft knuste bulkvare er optimalt tilpasset kravene i gastronomi, storkøkkener og manufakturer og kan doseres reproducerbart.

Du krydrer dermed både traditionel braiseret rødkål samt friske rødkålssalater og kreative grøntsagstilbehør. Også ovnbagte grøntsager, gryderetter og vinterlige pandestegte retter får hurtigt en afrundet, krydret-sødlig aroma med den økologiske rødkålskrydderiblanding.

Oprindelse

Krydderiblandingen udvikles, blandes og tappes i Tyskland. De anvendte økologiske råvarer stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning i udvalgte oprindelsesområder og kontrolleres efter faste Biova-kvalitetskriterier.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Urter, krydderier og løg tørres skånsomt efter høsten, delvist ristes og granuleres eller knuses derefter. I Tyskland foretages den præcise blanding til grov bulkvare med defineret kornstørrelse til professionelle brugere.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er kombinationen af balsamicosalt, valnøgrøgsalt og vinterlige krydderier som cassiakanel, allehånde, laurbær, timian og stjerneanis. Ristede og hakkede løg giver en diskret ristet note, mens hibiscusblomster og appelsinskal tilfører farverige accenter og en fin frugtnuance.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af høstår og oprindelse af de økologiske krydderier kan der forekomme mindre forskelle i farve og aromaintensitet. Forarbejdningen og granuleringen i Tyskland sikrer alligevel en konstant opskrift og en struktur, der er afstemt til granuleret, knust og grov.

Smag & duft

Sødlig-krydrede noter af daddelsødme, kanel og allehånde forenes med den fine syre fra balsamicosaltet. Røgede accenter fra valnøgrøgsaltet, urtearomaer fra timian og laurbær samt varme, let frugtige duftnoter af appelsin og hibiscus minder om klassisk vinterkøkken.

Ingredienser

• Økologiske løg, ristede
• Økologisk appelsinskal
• Økologisk valnøgrøgsalt
• Økologisk daddelsødme
• Økologisk løggranulat
• Økologisk balsamicosalt
• Økologiske hibiscusblomster
• Økologisk peber, knust
• Økologisk cassiakanel
• Økologiske laurbærblade
• Økologisk timian
• Økologisk stjerneanis
• Økologisk allehånde

Mulige anvendelser

• Krydderi til klassisk braiseret rødkål som tilbehør til steg, gullasch eller braiseretter.
• Tilberedning af varme og kolde rødkålssalater, f.eks. med æble, appelsin eller nødder.
• Aromatisering af grøntsagspander, ovnbagte grøntsager eller vinterlige gryderetter med rødkål.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (fremstilling)
• Kornstørrelse: granuleret / knust / grov, bulkvare
• Farve: overvejende rødbrun med synlige urter- og krydderibestanddele
• Emballage: løs som 1 kg enhed, ideel til gastronomi og storkunder