Økologisk rørsukker, fint 0,3–0,8 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske rørsukker kommer fra tropisk dyrkning i Laos og har en fin kornstørrelse på 0,3–0,8 mm. Den cremefarvede til beige farve og den let flokkede, fine struktur giver en jævn, let doserbar sødme.

Den skånsomme forarbejdning efter EU-økologistandarden bevarer den typiske karakter af rørsukker med et let indhold af melasse. Den definerede, fine kornstørrelse sikrer god flydeevne, hurtig opløselighed og en ensartet kvalitet i storkøb til professionelle anvendelser.

I køkkenet, i bagerier og mindre fødevareproduktioner kan det økologiske rørsukker bruges meget alsidigt, f.eks. til bagværk, desserter samt varme og kolde drikke. Dej, masser og drikke får en mild, aromatisk sødme med en diskret karamelnote.

Oprindelse

Det økologiske rørsukker dyrkes i Laos, hvor tropisk klima, rigelige nedbørsmængder og næringsrige jorde giver optimale betingelser for sukkerrør. Disse forhold sikrer en jævn vækst og en råvare af høj kvalitet til Biova.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Sukkerrørene dyrkes efter EU’s økologiregler uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst presses saften, koncentreres, krystalliseres, tørres skånsomt og sigtes, så den fine kornstørrelse på 0,3–0,8 mm opnås som letflydende vare til storkøb.

Særlige egenskaber

Et naturligt indhold af melasse giver sukkeret dets cremefarvede til beige, fine til let flokkede struktur og en diskret malt- og karamelsmag. I modsætning til hvidt raffineret sukker bevares den typiske rørsukkersmag bedre, samtidig med at opløseligheden er meget god.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Rørsukker varierer i farve, aroma og krystalstørrelse alt efter oprindelse og raffineringsgrad. Kombinationen af laotisk oprindelse og den definerede fine kornstørrelse giver et lyst, letopløseligt sukker, hvor flere naturlige bestanddele fra sukkerrørssaften bevares end i mere raffinerede varianter.

Smag og aroma

Sensorisk viser sukkeret en mild sødme med diskrete malt- og karamellignende nuancer og en afdæmpet duft af rørsukker. Den fine krystalstruktur fra Biova sikrer en jævn fordeling af sødmen i deje, cremer og drikke.

Anvendelse

• Til sødning af kager, småkager, rørede deje og gærbagværk i husholdning og bagerier
• Til desserter, cremer, müsli, yoghurt, frugtforberedelser og delikatesser
• I varme og kolde drikke, sirupper samt til mindre produktion og fødevareforarbejdning

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Laos
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,8 mm
• Farve: cremefarvet til beige, fin / let flokkende