Økologisk rosmarin, skåret 3–5 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske rosmarin fra Marokko giver din krydderipalette et markant strejf af middelhavskøkken. De groft skårne nåle på ca. 3–5 mm er klart grønne og udvikler en harpiksagtig, krydret duft under tilberedning.

Den kontrollerede økologiske dyrkning og den skånsomme tørring bevarer rosmarinens naturlige aroma i høj grad. Den granulerede, grove struktur er ideel til forarbejdning i storkøb, til krydderipakkere og til foodservice, hvor ensartet kvalitet er afgørende.

I køkkenet kan den skårne økologiske rosmarin bruges bredt – fra ovnkartofler og grillede grøntsager til simreretter og marinader. Også urteolier, brød- og focacciadeje samt middelhavsinspirerede krydderiblandinger får fordel af den jævne kornstørrelse.

Oprindelse

Rosmarinen kommer fra Marokko, hvor solrigt, tørt og varmt klima samt magre jorde giver optimale betingelser for aromatiske urter. Det fremmer et højt indhold af æteriske olier og en kraftig smagsprofil, som Biova målrettet udnytter til kvalitetsvarer i storkøb.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Rosmarinbuskene dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Der høstes i den aromarige vækstfase, hvorefter grenene tørres skånsomt, renses for træede dele og skæres til en granuleret kornstørrelse på ca. 3–5 mm.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske ved denne Biova-rosmarin til storkøb er den grove, granulerede struktur, som er let at dosere og langsomt frigiver sin aroma under tilberedning. Den friske grønne farve og den definerede kornstørrelse gør produktet interessant for storkøkkener, mindre producenter og til ompakning i egne emballager.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med rosmarin fra køligere områder har marokkansk rosmarin ofte en mere intens, let harpiksagtig aroma. Klima og jordbund påvirker sammensætningen af de æteriske olier, mens det målrettede snit på 3–5 mm tydeligt adskiller denne variant fra hele nåle eller fintmalet pulver.

Smag & duft

Den skårne rosmarin dufter kraftigt, krydret og let harpiksagtigt med klassiske middelhavsurtenoter. Smagen er intens, let bitter-krydret og aromatisk og egner sig især til langtidsstegte retter og ovnretter.

Anvendelse

• Krydderi til ovnkartofler, grillede grøntsager og middelhavsinspirerede pandestegte retter
• Til marinader til kød og fisk samt til simreretter og gryderetter
• I urteolier, brød- og focacciadeje eller middelhavskrydderiblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Marokko
• Kornstørrelse: skåret, ca. 3–5 mm, granuleret / grov
• Farve: Grøn