Økologisk sort peber, groft knust 0,5–1,5 mm

Produktbeskrivelse

Oplev den aromatiske økologiske sorte peber fra Biova, groft knust med en kornstørrelse på ca. 0,5–1,5 mm. De sorte peberkorn forarbejdes til et ensartet granulat, der er ideelt til storkøkkener, foodservice og små producenter.

Den definerede kornstørrelse sikrer, at den sorte økologiske peber fordeler sig jævnt på maden og giver en let kontrollerbar styrke. Biova satser på granuleret peber i større pakninger med stabil kvalitet, som er nem at dosere og arbejde videre med.

Det grove pebergranulat er klar til brug og egner sig både til at smage til lige før servering og til marinader, dry rubs og krydderiblandinger. På den måde udnytter du den fulde aroma af økologisk peber i en praktisk og alsidig form.

Oprindelse

Peberplanten trives i tropiske områder med varmt, fugtigt klima og næringsrig jord. Disse forhold fremmer en intens peberaroma og danner grundlaget for den ensartede Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Økologisk peber dyrkes på rankesystemer og høstes i hånden ved optimal modenhed. Efter fermentering og soltørring knuses de sorte bær skånsomt til et groft granulat med en kornstørrelse på 0,5–1,5 mm.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske er den grove, ensartede granulering – midt imellem hele og fintmalede korn. Produktet kombinerer dermed kraftig aromafrigivelse med en behagelig tekstur og en mere stabil aroma end fint pulver, ideelt til større pakninger og professionel brug.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Peber fra tropiske dyrkningsområder har en varm, krydret og let frugtig smagsprofil. Kombinationen af skånsom soltørring og kontrolleret knusning hos Biova giver en afbalanceret helhed af styrke, duft og bid.

Smag & duft

I duften virker den sorte økologiske peber intens, varm-krydret og diskret frugtig. I munden folder en tydelig, men harmonisk styrke sig ud med mærkbare peberstykker, der giver markante, aromatiske accenter.

Anvendelse

• Til at smage steaks, grøntsager, supper og gryderetter til lige før servering.
• Til marinader, dry rubs og krydderiblandinger i grillkøkken, gastronomi og små producenter.
• Som groft pebergranulat i økologiske krydderiblandinger, delikatesse- og convenienceprodukter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: ca. 0,5–1,5 mm, groft knust
• Farve: sort
• Forarbejdning: granuleret, større pakning, ca. 1,05 kg pr. enhed