Økologisk sort peber, groft knust 0,5–1,5 mm

Produktbeskrivelse

Oplev den aromatiske økologiske sorte peber fra Biova, groft knust med en kornstørrelse på ca. 0,5–1,5 mm. De sorte peberkorn fra Sri Lanka bliver nænsomt knust og leveres som et praktisk granulat.

Den ensartede kornstørrelse gør, at den sorte økologiske peber fordeler sig jævnt på maden og giver en præcis dosering af styrken. Biova leverer kvalitetspeber i større pakninger med stabil og ensartet kvalitet til restauranter, producenter og det professionelle køkken.

Det grove pebergranulat er klar til brug og egner sig både til at smage til lige før servering og til marinader, dry rubs og krydderiblandinger. På den måde får du fuldt udbytte af den sorte pebers aroma i en alsidig og let anvendelig form.

Oprindelse

Peberplanterne dyrkes i de tropiske egne af Sri Lanka under varme og fugtige klimaforhold. Næringsrig jord og høj luftfugtighed giver en intens aroma og danner grundlaget for Biovas kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske peber dyrkes på klatrestativer og høstes i hånden ved optimal modenhed. Efter fermentering og soltørring knuses de sorte bær nænsomt til et groft granulat med en kornstørrelse på 0,5–1,5 mm.

Særlige egenskaber

Kendetegnende er den grove, ensartede granulering, som ligger mellem hele korn og fintmalet peber. Produktet kombinerer dermed intensiv aromafrigivelse med en behagelig tekstur og en mere stabil aroma end fint pulver.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Peber fra Sri Lanka har en varm, krydret og let frugtagtig smagsprofil. Kombinationen af skånsom soltørring og kontrolleret knusning hos Biova giver en afbalanceret balance mellem styrke, duft og bid.

Smag & duft

I duften virker den sorte økologiske peber intens, varm og krydret med diskrete frugtnoter. I munden folder en tydelig, men afbalanceret styrke sig ud med mærkbare peberstykker, der giver markante, aromatiske accenter.

Anvendelse

• Til at smage steaks, grøntsager, supper og gryderetter til lige før servering.
• Til marinader, dry rubs og krydderiblandinger i grillkøkken, restauranter og hos producenter.
• Som groft pebergranulat i økologiske krydderiblandinger og delikatesseprodukter.

Produktspecifikationer

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: ca. 0,5–1,5 mm, groft knust
• Farve: sort
• Forarbejdning: granulat, større pakning, ca. 1,05 kg pr. enhed