Økologisk spidskommen, stødt

Produktbeskrivelse

Økologisk spidskommen er et fintmalet, brunt krydderi med en varm, krydret-erdet og let nøddeagtig aroma. Spidskommenen kommer overvejende fra Indien og giver retter en karakteristisk, orientalsk smagsprofil.

Takket være kontrolleret økologisk dyrkning og skånsom forarbejdning hos Biova bevares de æteriske olier og aromastoffer i høj grad. Den fine til let flagerede struktur gør krydderiet nemt at dosere og sikrer en jævn fordeling i retten.

Stødt spidskommen er velegnet til karryretter, linsesupper, gryderetter, dips og marinader og understøtter autentiske opskrifter. Sammen med andre krydderier fra Biova danner økologisk spidskommen en aromatisk base for orientalsk, indisk og latinamerikansk mad.

Oprindelse

Spidskommenen til dette økologiske krydderi stammer hovedsageligt fra Indien, et traditionelt dyrkningsområde for cumin. Det varme, tørre klima med mange solskinstimer fremmer intense æteriske olier og en kraftig aroma.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Økologisk spidskommen dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider. Efter høst tørres frøene skånsomt, renses og males langsomt til et fint, let flageret pulver hos Biova.

Særlige kendetegn

Typisk for dette krydderi er den brune farve og den fine til flagerede struktur, som fordeler sig godt i både væsker og fedtstoffer. Biovas økologiske kvalitet står for strengt kontrollerede restværdier og et krydderipulver, der er klar til brug.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Cumin fra Indien har en særligt udtalt, krydret-erdet aroma med varme noter. Biovas foretrukne skånsomme tørring og langsomme formaling giver en rund, ikke-bitter smagsprofil og sikrer ensartet kvalitet.

Smag & duft

Stødt spidskommen dufter intenst krydret, let røget og leder tankerne hen på orientalsk, indisk og latinamerikansk køkken. I smagen virker økologisk spidskommen varm, erdet og let nøddeagtig med en diskret styrke, der giver retter tydelig aroma allerede i små mængder.

Anvendelse

• Krydderi til karryretter, linsesupper, dal og orientalske gryderetter
• Til marinader til kød, fisk, tofu eller grillede grøntsager
• I hummus, falafel, dips, grøntsagspanderetter og risretter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Kornstørrelse: Fin / flageret
• Farve: Brun