Økologisk stollenkrydderi – krydderiblanding til julebagværk

Produktbeskrivelse

Dette økologiske stollenkrydderi er en fint afstemt krydderiblanding til klassisk julebagværk som christstollen, frugtbrød og flettet gærbrød. Blandingen samler typiske vinterkrydderier i økologisk kvalitet til en varm og harmonisk aroma.

Den omhyggelige udvælgelse og skånsomme formaling af ingredienserne giver en ensartet blanding, der er let at dosere. Biova lægger vægt på stabil kvalitet og en opskrift, der fungerer både i professionelle bagerier og i den hjemlige julebagning.

Det økologiske stollenkrydderi kan bruges bredt, f.eks. i småkager, honningkager eller vinterlige desserter. Små mængder er nok til at give deje, fyld og cremer en tydelig julestemning.

Oprindelse

Krydderiblandingen udvikles, blandes og pakkes i Tyskland. Biova anvender krydderier fra kontrolleret økologisk dyrkning i udvalgte oprindelsesområder, der er kendt for deres aromatiske kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De anvendte økologiske krydderier dyrkes under kontrollerede økologiske forhold, tørres skånsomt efter høst og males fint. Derefter blandes de homogent efter en fast defineret Biova-opskrift.

Særlige kendetegn

Blandingen er kendetegnet ved en afbalanceret kombination af varme, sødligt-krydrede og let citrusagtige noter, særligt tilpasset julebagværk. Den erstatter en række enkelte krydderier og gør det nemmere at opnå ensartet bagekvalitet i økologisk standard.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af krydderiernes oprindelse kan der forekomme fine forskelle i f.eks. kanel- eller citrusintensitet. Ved at blande og forarbejde i Tyskland sikrer Biova en stabil smagsprofil og en ekstra fin kornstørrelse sammenlignet med grovere husblandinger.

Smag & duft

Duften er klassisk julet med noter af kanel, søde krydderier og diskrete citrusnuancer. I smagen virker det økologiske stollenkrydderi rundt, aromatisk og let sødligt-krydret, uden at enkelte komponenter dominerer.

Anvendelse

• Til krydring af christstollen, frugtbrød og flettet gærbrød
• Som krydderiblanding til julesmåkager, honningkager og mørdeje
• Til at give vinterlige desserter, cremer, grød eller fyld til bagte æbler ekstra smag

Produktspecifikationer

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fint malet
• Farve: lys til mellembrun
• Produkttype: økologisk krydderiblanding til julebagværk
• Nettovægt: ca. 1,05 kg pr. pose
• Mærke: Biova