Økologisk stollenkrydderi – krydderiblanding til julebagværk

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske stollenkrydderi er en afbalanceret krydderiblanding til klassisk julebag som christstollen, stollenkonfekt og frugtbrød. Varme noter af kanel, nelliker og stjerneanis møder friske toner af appelsin, citron og lemon myrtle.

Alle krydderierne stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes i Tyskland til en groft granularet blanding. Resultatet er et aromastabilt stollenkrydderi, der fordeler sig jævnt i dejen og er velegnet til både bagerier, foodservice og private husholdninger.

Det økologiske stollenkrydderi kan bruges bredt i stollen, småkager, vinterdesserter og varme drikke. Små mængder er nok til at give en ensartet, aromatisk Biova-smag med klassisk julepræg.

Oprindelse

Krydderiblandingen udvikles, blandes og pakkes i Tyskland. Biova anvender udvalgte økologiske krydderier fra egnede oprindelseslande for at sikre en stabil og reproducerbar aromaprofil.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Enkelte krydderier som kanel, ingefær, kardemomme og stjerneanis tørres skånsomt efter høst og males eller grovknuses alt efter type. Derefter forarbejdes de i Tyskland til en groft granularet økologisk krydderiblanding i både storkøkken- og detailvarianter.

Særlige kendetegn

Blandingen kendetegnes ved kombinationen af klassiske julekrydderier med friske citrusnoter og aromatisk lemon myrtle. Bourbonvanilje, tonkabønne, muskatnød og muskatblomme giver Biovas stollenkrydderi dybde og en sød-krydret nuance, så blandingen virker mere kompleks end en enkel julekrydderi-mix.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af råkrydderiernes oprindelse kan styrke, sødme og citrusfriskhed variere en smule, men balanceres bevidst i blandingen. Central forarbejdning og pakning i Tyskland sikrer ensartet kornstørrelse, stabil kvalitet og en pålidelig smagsprofil for både storkøkken- og detailvarianter.

Smag & duft

I duften dominerer varme aromaer af kanel, nelliker og stjerneanis, afrundet af fin vanilje. I smagen mødes appelsin- og citronskal med en let varme fra ingefær og den florale note fra lemon myrtle, mens muskatnød, muskatblomme og tonkabønne fuldender det vinterlige helhedsindtryk.

Ingredienser

• Økologisk appelsinskal
• Økologisk citronskal
• Økologisk ingefær
• Økologisk lemon myrtle
• Økologisk bourbonvanilje
• Økologisk kardemomme
• Økologisk kanel
• Økologisk muskatblomme (macis)
• Økologiske nelliker
• Økologisk muskatnød
• Økologiske tonkabønner
• Økologisk stjerneanis

Bemærk: Tonkabønner indeholder naturligt forekommende kumarin. Personer, der er følsomme over for kumarin, bør være opmærksomme på den indtagne mængde.

Anvendelse

• Til krydring af christstollen, stollenkonfekt, fletbrød og frugtbrød
• Til vinterdesserter som bagte æbler, crumble, cremer eller mousse
• Som aromatisk tilsætning i småkager, honningkager, kager samt i te, punch eller kakao

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (fremstilling)
• Kornstørrelse: Granuleret / knust / grov
• Farve: Naturlig, brun-guldkrydderiblanding
• Produkttype: Økologisk krydderiblanding til julebagværk, storkøkken- / detailvarianter
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. pose