Økologisk stollenkrydderi – krydderiblanding

Produktbeskrivelse

Med Biovas økologiske stollenkrydderi får du en afbalanceret krydderiblanding til klassisk julebag som christstollen, stollenkonfekt og frugtbrød. Varme noter af kanel, nelliker og stjerneanis møder friske nuancer af appelsin, citron og lemon myrtle.

Alle krydderier stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes i Tyskland til en groft granulert blanding. Resultatet er et aromastabilt Biova-vinterkrydderi, der fordeler sig jævnt i dejen og egner sig både til bagerier, foodservice og private husholdninger.

Brug det økologiske stollenkrydderi alsidigt i stollen, småkager, vinterdesserter og varme drikke. Små mængder er nok til at give en ensartet, aromatisk krydring med klassisk julepræg.

Oprindelse

Krydderiblandingen udvikles, blandes og pakkes i Tyskland. Biova anvender udvalgte økologiske krydderier fra egnede oprindelseslande for at sikre en stabil aromaprofil.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Enkelte krydderier som kanel, ingefær, kardemomme og stjerneanis tørres skånsomt efter høst og males eller grovknuses alt efter type. Derefter forarbejdes de i Tyskland til en groft granulert økologisk krydderiblanding til både storkøbs- og detailvarianter.

Særlige egenskaber

Det karakteristiske ved blandingen er kombinationen af klassiske julekrydderier med friske citrusnoter og aromatisk lemon myrtle. Bourbonvanilje, tonkabønne, muskatnød og muskatblomme giver Biovas stollenkrydderi ekstra dybde og en sød-krydret nuance.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af råkrydderiernes oprindelse kan styrke, sødme og citrusfriskhed variere en smule, men balanceres bevidst i selve blandingen. Central forarbejdning og pakning i Tyskland sikrer ensartet kornstørrelse og en stabil smagsprofil til både storkøbsvarer og detailpakninger.

Smag & duft

I duften dominerer varme aromaer af kanel, nelliker og stjerneanis, afrundet af fin vanilje. I smagen mødes appelsin- og citronskal med en let varme fra ingefær og den florale note fra lemon myrtle, mens muskatnød, muskatblomme og tonkabønne fuldender det vinterlige indtryk.

Ingredienser

• Økologisk appelsinskal
• Økologisk citronskal
• Økologisk ingefær
• Økologisk lemon myrtle
• Økologisk bourbonvanilje
• Økologisk kardemomme
• Økologisk kanel
• Økologisk muskatblomme (macis)
• Økologiske nelliker
• Økologisk muskatnød
• Økologiske tonkabønner
• Økologisk stjerneanis

Bemærk: Tonkabønner indeholder naturligt forekommende kumarin. Personer, der er følsomme over for kumarin, bør være opmærksomme på deres indtag.

Anvendelse

• Til krydring af christstollen, stollenkonfekt, flettede gærbrød og frugtbrød
• Til vinterdesserter som bagte æbler, crumble, cremer eller mousse
• Som aromatisk tilsætning i småkager, honningkager, kager samt i te, punch eller kakao

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (fremstilling)
• Kornstørrelse: Granuleret / knust / grov
• Farve: Naturlig, brun-guldkrydderiblanding