Økologisk Syrah rødvinssalt fra Spanien

Produktbeskrivelse

Økologisk Syrah rødvinssalt kombinerer spansk øko-Syrah rødvin med fine, flageformede havsaltflager fra Spanien. De lilla til dybt røde Petalos de Sal optager rødvinsaromaen og giver elegante farvekontraster på tallerkenen.

Den lette, sprøde struktur smelter blidt på tungen og gør det nemt at dosere direkte på den færdige ret. I Biovas gourmetkøkken står denne aromatiserede havsaltblanding for gennemsigtig oprindelse og ensartet høj kvalitet til storkøkken og foodservice.

I det kreative køkken bruger du især det økologiske Syrah rødvinssalt som finishing salt til kød, grøntsager, salater og desserter. Det giver okse, lam, vildt, fjerkræ eller chokolade en diskret rødvinstone med middelhavspræg.

Oprindelse

Syrah-rødvinen kommer fra en økologisk vingård i Castilla-La Mancha, en solrig og tør region i Spanien kendt for kraftige rødvine. Havsaltet udvindes i et kystnært bjergområde i provinsen Alicante og giver Biova-krydderiblandingen en autentisk, middelhavsinspireret oprindelse.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Syrah-druer fra kontrolleret økologisk dyrkning forarbejdes skånsomt til rødvin. Udvalgte, fine Petalos de Sal-flager blandes omhyggeligt med økologisk rødvin og tørres nænsomt, så der opstår stabile, jævnt farvede havsaltflager med intens rødvinsaroma.

Særlige kendetegn

Typisk for dette salt er den sprøde, fine flagestruktur og den lilla til dybt røde farve, som løfter rettens udseende. I modsætning til klassisk havsalt giver denne Biova-blanding en diskret, frugtagtig vin-note som finishing salt og består kun af to tydeligt deklarerede ingredienser uden tilsætningsstoffer.

Oprindelse og forarbejdning

Kombinationen af spansk øko-Syrah fra Castilla-La Mancha og bjerg-havsalt fra Alicante adskiller dette aromatiserede havsalt fra mange andre rødvinssalte. I stedet for grove krystaller får du fine havsaltflager, som optager aromaen særligt godt og frigiver den jævnt – en kvalitetspræget alternativ til industrielt raffinerede kryddersalte fra Biova.

Smag & duft

Sensorisk mødes mild havsaltsalthed med frugtige, kraftige noter fra Syrah-rødvinen. Aromaer af mørke bær, en let tanninstruktur og duften af moden rødvin giver retten dybde uden at dominere.

Ingredienser

• Saltflager
• 2% økologisk rødvin (Syrah)

Anvendelse

• Som finishing salt til okse, lam, vildt og mørkt fjerkræ direkte på tallerkenen
• Til at give ekstra smag til grillede grøntsager, middelhavssalater og pastaretter
• Til desserter med mørk chokolade, bær eller eksotiske frugter

Produktspecifikationer

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: Fin / flageformet
• Farve: Lilla til dybt rød
• Salttype: Aromatiseret havsalt, aromatiserede salte
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg i pose til storkøkken