Økologisk timian, groft skåret 1–6 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk timian fra Biova er et groft skåret krydderi af urter fra kontrolleret økologisk dyrkning i Egypten. De ca. 1–6 mm store, grøntskinnende bladstykker giver et intenst, aromatisk, middelhavsinspireret urtepræg i køkkenet.

Den skånsomme tørring og omhyggelige granulering bevarer i høj grad timians karakteristiske, krydrede urtearoma. Den løsvare-lignende kvalitet har ensartet kornstørrelse og er let at dosere sikkert i både produktion og storkøkken.

Uanset om det er til supper, gryderetter, braiserede retter eller marinader, er den skårne økologiske timian velegnet til storkøkkener, fødevareproducenter og krævende hobbykokke. På den måde kan den middelhavske urteblanding bruges fleksibelt i mange forskellige opskrifter.

Oprindelse

Timiansorterne stammer fra Egypten, hvor solrigt og tørt klima giver ideelle betingelser for aromatiske urter. Under disse forhold udvikler planterne en koncentreret, intens aroma, som Biova udnytter til en klassisk middelhavskrydderprofil.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske timian dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst tørres kviste skånsomt, skæres derefter i 1–6 mm stykker og forarbejdes til et fritflydende urtegranulat til anvendelse i større mængder.

Særlige egenskaber

Den synlige, grønne bladstruktur gør denne granulære timian attraktiv til krydderiblandinger, urte­marinader og middelhavsinspirerede convenienceprodukter. Som vare til storkøb er den tilpasset behovene i gastronomi, mindre producenter og storkunder og understøtter en ensartet opskriftsstyring.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Egyptisk timian har ofte en mere intens, let bitter urteprofil end mange europæiske oprindelser. Den målrettede granulering til 1–6 mm giver både god aromafrigivelse og et indbydende udseende, samtidig med at bladstrukturen bevares i modsætning til pulver.

Smag & duft

Smagen af den økologiske timian er krydret, let harpiksagtig og behageligt urteagtig med en diskret bitterhed. Duften er intenst aromatisk og minder om klassiske middelhavsurteblandinger, som folder sig helt ud ved opvarmning.

Anvendelse

• Som basis­krydderi til supper, gryderetter, braiserede retter og saucer i storkøkkener og mindre produktioner.
• Til egne urte- og grillblandinger, tørmarinader, rubs eller middelhavsinspirerede krydderolier.
• Til ovnretter med grøntsager, kartofler eller kød samt til synlige urtecrusts og fyld.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: skåret, ca. 1–6 mm, granulært / groft
• Farve: Grøn