Økologisk timian, groft skåret 1–6 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk timian fra Biova er et groft skåret krydderi af urter fra kontrolleret økologisk dyrkning i Egypten. De ca. 1–6 mm store, grøntskinnende bladstykker giver din køkkenproduktion en intens, aromatisk smag af middelhavsurter.

Den skånsomme tørring og omhyggelige granulering bevarer den karakteristiske, krydrede timiansmag i høj grad. Den løse vare har ensartet kornstørrelse og er let at dosere sikkert i både fødevareproduktion og storkøkken.

Uanset om det er til supper, gryderetter, braiserede retter eller marinader, er den skårne økologiske timian velegnet til storkøkkener, fødevareproducenter og krævende hobbykokke. På den måde kan du bruge den middelhavsinspirerede urtekrydderi fleksibelt i mange forskellige opskrifter.

Oprindelse

Timianen kommer fra Egypten, hvor solrigt og tørt klima giver ideelle betingelser for aromatiske urter. Under disse forhold udvikler planterne en koncentreret, intens aroma, som Biova udnytter til en klassisk middelhavsprofil.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske timian dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst tørres kviste skånsomt, skæres derefter til 1–6 mm og forarbejdes til et letflydende urtegranulat til løs vægt-anvendelser.

Særlige egenskaber

Den tydelige, grønne bladstruktur gør denne granulære timian velegnet til krydderiblandinger, urtemarinader og middelhavsinspirerede convenienceprodukter. Som løs vare er den tilpasset behovene i gastronomi, mindre producenter og storkunder og gør det nemmere at arbejde med reproducerbare opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Egyptisk timian har ofte en mere intens, let bitter urteprofil end mange europæiske oprindelser. Den målrettede granulering til 1–6 mm giver god smagsudvikling og et indbydende udseende, samtidig med at bladstrukturen bevares i modsætning til pulver.

Smag & duft

Smagen af den økologiske timian er krydret, let harpiksagtig og behageligt urteagtig med en diskret bitterhed. Duften er intenst aromatisk og minder om klassiske blandinger af middelhavsurter, som folder sig helt ud ved opvarmning.

Anvendelse

• Som basis-krydderi til supper, gryderetter, braiserede retter og saucer i storkøkkener og mindre fødevareproducenter.
• Til egne krydder- og grillblandinger, tørmarinader, rubs eller middelhavsinspirerede krydderolier.
• Til ovnretter med grøntsager, kartofler eller kød samt til synlige urtepaneringer og fyld.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: skåret, ca. 1–6 mm, granulært / groft
• Farve: Grøn