Økologisk tomatgranulat 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Økologiske tomater i groft granulat på 1–3 mm kombinerer den intense smag af solmodne tomater med en letdosérbar, fritflydende struktur. Den klare røde farve og den ensartede kornstørrelse gør tomatgranulatet både visuelt og teknologisk attraktivt til professionelle køkkener.

Hos Biova tørres de økologiske tomater skånsomt, så aroma, farve og struktur bevares så naturligt som muligt. Granulatet er uden tilsat aroma, er udviklet som rød storkøbs­vare med ensartet kvalitet og kan lagres længe, tørt og mørkt.

I køkkenet er det økologiske tomatgranulat ideelt til saucer, supper, gryderetter, dips og marinader. Den grove kornstørrelse gør, at det svulmer jævnt op under tilberedning, afgiver den karakteristiske tomatsmag kontrolleret og giver præcis opskriftsstyring i gastronomi og fødevareproduktion.

Oprindelse

De økologiske tomater kommer fra udvalgte dyrkningsområder i Kina, hvor solrige, varme forhold fremmer en markant tomataroma. Biova satser på stabile partnerskaber og regelmæssige kvalitetskontroller gennem hele forsyningskæden.

Dyrkning / Produktion / Høst

De økologiske tomater dyrkes efter økologiske principper uden syntetiske planteværnsmidler. Efter høst bliver de vasket, findelt, skånsomt tørret og forarbejdet til et granulat på 1–3 mm, der fordeler sig jævnt i retten.

Særlige egenskaber

Kendetegnende er den grove, granulære struktur, som tydeligt adskiller sig fra fint tomatpulver. Som rød storkøbs­vare tilbyder Biovas tomatgranulat et robust, fritflydende produkt med stabil farve og ensartet aroma til storkunder.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

De kinesiske dyrkningsområder nyder godt af høj solindstråling, hvilket understøtter en intens tomatsmag. I kombination med den skånsomme tørring hos Biova giver det en afbalanceret kombination af aroma, farve og lagringsstabilitet.

Smag & duft

Granulatet dufter tydeligt af tomat med let sødlige, frugtige noter. Smagen er fyldig af modne tomater og udvikler en rund, harmonisk aroma, når det koges med.

Anvendelse

• Basisingrediens til tomatsaucer, supper og gryderetter i restauranter og storkøkkener
• Til at runde smagen af pasta-, ris- og grøntsagsretter samt gratiner
• Komponent i krydderiblandinger, dips, marinader og rubs til kød, fisk eller plantebaserede alternativer

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 1–3 mm
• Farve: Rød