Økologisk tomatpulver

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske tomater forarbejdes til et intenst aromatisk pulver, der samler smagen af solmodne italienske tomater i koncentreret form. Det klart røde, fine til let flokkede krydderipulver er uafhængigt af sæson og råvarens friskhed og kan bruges hele året.

Ved skånsom tørring og formaling opnås et letflydende økologisk tomatpulver, der er nemt at dosere præcist og røre ud. Det er helt uden tilsætningsstoffer og egner sig i sin storkøkkenkvalitet både til professionel fødevareproduktion og til krævende køkkener.

I saucer, supper, gryderetter eller dips giver pulveret hurtigt en kraftig, tomatagtig smag og en naturlig rød farve. Det økologiske tomatpulver kan også bruges fleksibelt i marinader, krydderiblandinger eller deje uden at tilføre ekstra væske.

Oprindelse

Tomaterne kommer fra økologisk dyrkning i Italien, hvor middelhavsklima med masser af sol og milde nætter sikrer en jævn modning. Det giver en afbalanceret kombination af sødme, syre og intens rød farve.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De økologiske tomater dyrkes på friland og høstes, når de er optimalt modne. Derefter tørrer Biova frugterne skånsomt og maler dem til et fint til let flokkede pulver for bedst muligt at bevare aroma og farve.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den fine / let flokkede kornstørrelse, som giver god opløselighed og en jævn fordeling i retten. Som vare til storkøkken og industri er Biovas produkt velegnet til større forbrug og ideelt til mindre producenter, storkøkkener og fødevareindustrien.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Tomatpulver fra middelhavsregioner som Italien har en særligt aromatisk profil. Klima, valg af sorter og skånsom tørring bestemmer sødme, syre og farveintensitet og sikrer et stabilt, fint struktureret pulver i pålidelig kvalitet til storkøb.

Smag & duft

Sensorisk byder pulveret på en typisk, frugtig og fyldig tomatsmag med let sødme og diskret syre. Duften minder om modne, solmodne tomater og understreger den mediterrane karakter i mange retter.

Anvendelse

• Som base og smagsgiver i tomatsaucer, supper, gryderetter og fond
• Til at give dybde i krydderiblandinger, marinader, rubs, dips og smørepålæg
• Som naturlig farve- og smagsgiver i deje, snacks og convenience-produkter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Italien
• Kornstørrelse: Fin / let flokkede
• Farve: Rød