Økologisk tonkasukker fint, krydderiblanding 0,3–0,6 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk tonkasukker kombinerer malede tonkabønner med aromatisk rørsukker til en gullig, fint flokkende krydderiblanding med en kornstørrelse på 0,3–0,6 mm. Biovas bulkvare, fremstillet i Tyskland, er udviklet til behovene i restaurationsbranchen, små producenter og ambitiøse hjemmebagere.

Den nøje afstemte opskrift giver en balanceret kombination af sødme og varm tonkaduft, der minder om vanilje og mandel. Den fine, letflydende struktur gør, at det aromatiserede sukker fordeler sig jævnt og opløses hurtigt i deje, cremer og drikke.

På den måde kan du aromatisere desserter, varme drikke og kreative saucer præcist og reproducerbart uden først at skulle male tonkabønnerne. Økologisk tonkasukker fra Biova gør det nemt at bruge den intenst duftende bønne i hverdagen med god og sikker dosering.

Oprindelse

Krydderiblandingen produceres og tappes i Tyskland efter etablerede standarder. Biova arbejder med kontrollerede processer for at sikre en ensartet kvalitet og et stabilt aroma- og smagsprofil.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Tørrede tonkabønner renses og males fint og blandes derefter homogent med rørsukker i et fastlagt blandingsforhold. Den skånsomme forarbejdning bevarer den sarte tonkaduft og giver bulkvaren dens fine, flokkende struktur.

Særlige egenskaber

Blandingen gør det nemt at dosere den intensivt aromatiske tonkabønne kontrolleret uden ekstra forarbejdningstrin. Takket være den fine kornstørrelse på 0,3–0,6 mm er sukkeret letflydende, fordeler sig jævnt og er særligt velegnet til større mængder i professionelle køkkener.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af tonkabønnernes oprindelse varierer nuancerne mellem vaniljeagtige, mandellignende og let træagtige noter. Den standardiserede forarbejdning hos Biova og brugen af rørsukker giver et så konstant som muligt, let karamelliseret og varmt smagsbillede.

Smag & duft

Det aromatiserede sukker byder på en kompleks tonkaduft med noter af vanilje, mandel, marcipan og et strejf af skovmærke. Duften er intens og varm, smagen sød, rund og aromatisk, så selv små mængder løfter desserter, drikke og saucer markant.

Ingredienser

• Rørsukker
• Tonkabønne (malet)

Bemærk: Tonkabønner indeholder naturligt forekommende kumarin. Brug krydderiblandingen med måde og i overensstemmelse med gængse kulinariske anbefalinger.

Anvendelse

• Til at aromatisere desserter som risengrød, parfait, crème brûlée eller fint bagværk
• Til at give varme drikke som kaffe, kakao eller te samt fløde og dessertsaucer et ekstra pift
• Til kreativ madlavning, f.eks. en diskret tonkanote i frugtkompot, tomatsaucer eller frugtige cremer

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (fremstilling)
• Kornstørrelse: fin, 0,3–0,6 mm, fin / flokkende
• Farve: gullig
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderiblanding (bulkvare)
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed