Økologisk xylitol fra majs, fint sødemiddel 0,2–1,0 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk xylitol fra majs er et krystallinsk sødemiddel, der ligner almindeligt hvidt sukker både i udseende og sødeevne. Den fine, hvide kornstørrelse på 0,2–1,0 mm sikrer en jævn fordeling i deje, cremer og drikke.

Med ca. 40 % færre kalorier end sukker understøtter sødemidlet en kaloriebegrænset kost og sukkerreducerede opskrifter. I velkendt Biova-kvalitet overbeviser det med høj renhed, god opløselighed og en homogen, fin / flokkuleret struktur som storkøbsvariant til professionelle brugere.

Økologisk xylitol kan bruges alsidigt til at søde varme og kolde drikke, desserter, mysli og bagværk. De fritflydende krystaller gør det let at dosere præcist og integrere problemfrit i eksisterende køkken- og produktionsprocesser.

Oprindelse

Xylitolen fremstilles i Kina af GMO-fri majs. Specialiserede regioner med etablerede anlæg til sukkeralkoholer sikrer en ensartet råvare- og forarbejdningskvalitet for Biova.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Efter høst renses majsen og forarbejdes til majsstivelse. Gennem fermentering, hydrogenering og flertrinsrensning opnås rent xylitol, som krystalliseres, tørres og sigtes til den fine kornstørrelse på 0,2–1,0 mm.

Særlige egenskaber

Kendetegnende er den hvide farve, den fine / flokkulerede struktur og den meget gode opløselighed. Som Biova-storkøbs- eller EH-variant er sødemidlet ideelt til storkøkkener, manufakturer og fødevareindustrien med behov for ensartet kornstørrelse.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan kvaliteten af majsstivelsen og processtyringen variere. I Kina findes specialiserede xylitol-anlæg med standardiserede fermenterings- og rensningsprocesser, som sikrer konstant Biova-kvalitet og pålidelig storkøbsvare.

Smag & duft

Xylitol giver en klar, behagelig sødme, der ligger meget tæt på almindeligt sukker. Typisk er en let kølende effekt i munden, mens duft og egenaroma er neutrale og kun i ringe grad påvirker smagsindtrykket i de tilberedte fødevarer.

Anvendelse

• Til sødning af varme og kolde drikke som kaffe, te, lemonader eller smoothies
• Som sukkererstatning i bagværk, desserter, cremer, mysli og mejeriprodukter
• Til udvikling af sukkerreducerede produkter i bagerier, konditorier og fødevareindustrien

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: 0,2–1,0 mm, fin / flokkuleret
• Farve: Hvid
• Produkttype: Fødevare, sødemiddel (E967), sukkeralkoholen xylitol
• Variant: Storkøbsvare / EH-variant til storkunder
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed