Økologiske appelsinskalflager 0,3–2 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske appelsinskaller kommer fra solmodne appelsiner i Spanien, som skånsomt tørres og skæres til flager på 0,3–2 mm. De orange stykker giver en intens, naturlig citrusaroma til mange forskellige opskrifter.

Kontrolleret økologisk dyrkning og nænsom tørring bevarer den typiske smag af appelsinskal og en stor del af de naturlige indholdsstoffer. Den fine, flagerede struktur gør det let at dosere og sikrer en ensartet produktkvalitet i forarbejdningen.

I brug viser de økologiske appelsinskaller deres alsidighed: De løfter bagværk, desserter, varme drikke og krydderiblandinger med en tydelig appelsin- og citrusnote. Som storkøbsprodukt fra Biova kan appelsinskalflagerne nemt indgå i eksisterende produktionsprocesser.

Oprindelse

Appelsinskallerne stammer fra Spanien, hvor det milde, solrige klima giver ideelle betingelser for aromatiske citrusfrugter. Udvalgte plantager leverer skaller med en harmonisk balance mellem sødme og syre.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Appelsinerne dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug uden syntetiske pesticider. Efter høst tørres skallerne skånsomt og findeles til 0,3–2 mm fine, flagerede stykker, som er nemme at dosere.

Særlige egenskaber

Den fine flagestruktur fordeler sig hurtigt og jævnt i deje, cremer og væsker. Sammenlignet med frisk skal har de tørrede appelsinskaller længere holdbarhed og er altid klar til brug, hvilket gør dem særligt interessante for fødevareindustri, catering og mindre producenter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Spanske appelsiner er kendetegnet ved en rund, aromatisk citrusprofil med fin syre, hvilket afspejles i smagen af skallerne. Den kontrollerede tørring hos Biova reducerer aromatab og minimerer uønskede bitre toner for en afbalanceret appelsinsmag.

Smag & duft

Appelsinskalflagerne dufter intenst af frisk appelsin med en klar, frugtagtig citrusnote. I smagen mødes let sødme, diskrete bitternoter fra skallen og en frisk, naturlig appelsinaroma.

Anvendelse

• Som aromatisk ingrediens i kager, småkager, muffins og søde brød
• Til at give ekstra smag i müsli, yoghurt, desserter, frugtkvark og cremer
• I teblandinger, gløgg, punch eller lemonader for en frisk citrusnote

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: 0,3–2 mm, fin / flageret
• Farve: Orange