Økologiske bukkehornfrø hele

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske bukkehornfrø består af hele, brune frø fra kontrolleret økologisk dyrkning i Italien og bruges som aromatisk krydderi i især indisk og mellemøstlig madlavning. De hårde frø giver en varm, karakteristisk smag til salte retter.

Den skånsomme forarbejdning betyder, at frøene forbliver uforarbejdede, rene og lette at opbevare, så de er ideelle til videreforarbejdning i storkøkkener, bagerier og krydderiproducenter. Som engrosvare med ensartet frøstørrelse leverer Biova en stabil kvalitet til professionelle brugere.

I køkkenet kan du riste bukkehornfrøene hele, støde dem groft eller male dem frisk og dermed justere intensiteten efter behov. I curries, chutneys, brød og krydderiblandinger giver de en autentisk, orientalsk note.

Oprindelse

Bukkehornfrøene kommer fra Italien, hvor det tempererede klima og rigelig sol giver en jævn modning af bælgene. Udvalgte økologiske dyrkningsområder sikrer en typisk, krydret aroma og en stabil kvalitet til videreforarbejdning som krydderi.

Dyrkning / Produktion / Høst

Økologisk bukkehorn dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Efter blomstring modner bælgene, høstes på det optimale tidspunkt, tørres skånsomt, tærskes, renses og fyldes som hele frø på enheder á ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er den brune farve og de hele, umalede frø, som giver stor fleksibilitet fra grov stødning til fin formaling. Biovas engrosvare er særligt velegnet til storkunder, krydderiproducenter og bagerier, der lægger vægt på økologisk kvalitet og uforarbejdede krydderier.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan aromaen i bukkehornfrø variere fra mildt nøddeagtig til tydeligt bitter. Italienske økologiske frø har en afbalanceret, krydret profil, og hele frø er mere holdbare end færdigmalet pulver og udvikler ved maling efter behov en frisk, intens krydderiaroma.

Smag & duft

Bukkehorn dufter krydret og let jordagtigt med fine noter, der minder om selleri og ahornsirup. Smagen kombinerer en let bitterhed med nøddeagtige toner og fyldig krydrethed, som bliver mildere og mere kompleks ved kortvarig ristning.

Anvendelse

• Brug hele eller friskmalede frø i curries, dal, chutneys og grøntsagspanderetter.
• Giv brød- og bolledeje, fx surdej, en kraftig, krydret smag og afrundet aroma.
• Lav egne krydderiblandinger, marinader og rubs til tofu, grøntsager eller bælgfrugter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Italien
• Kornstørrelse: Stykker / hele frø
• Farve: Brun