Økologiske fennikelfrø søde, hele

Produktbeskrivelse

Oplev aromatiske økologiske fennikelfrø fra kontrolleret økologisk dyrkning i Egypten. De hele, søde og grøntskinnende frø er et alsidigt fennikelkrydderi til køkken, bageri og storkøkken.

Ved skånsom tørring og nænsom forarbejdning bevares den typiske fennikelsmag og de æteriske olier i vid udstrækning. I den velkendte Biova-kvalitet får du et naturligt krydderi med ensartet kornstørrelse til professionelle anvendelser.

De søde fennikelfrø giver ekstra smag til brød- og bolledeje, grøntsagsretter, gryderetter og curries eller bruges groft knuste i individuelle krydderiblandinger. De hele frø er også velegnede til fennikelte, krydderolier og middelhavsinspirerede opskrifter.

Oprindelse

De økologiske fennikelfrø kommer fra solrige dyrkningsområder i Egypten, hvor varme dage og lidt nedbør giver ideelle forhold for skærmplanter. Meget lys og tør luft fremmer en intens, let sødlig aroma i konstant Biova-kvalitet.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Fennikel dyrkes økologisk uden syntetiske planteværnsmidler. Når frøene er modne, høstes skærmene, tørres skånsomt, tærskes, renses og fyldes som hele frø på kilogram-enheder til storkøb.

Særlige kendetegn

Typisk for disse grønne fennikelfrø er den milde, søde note, som adskiller dem fra skarpere krydderier. At frøene leveres hele, giver en god aromastabilitet – både i bagværk, te og groft granuleret i krydderiblandinger til detailhandel og gastronomi.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med kvaliteter fra køligere regioner udvikler egyptiske fennikelfrø ofte en rundere, sødere profil med tydelig anisnote. Den skånsomme tørring ved moderate temperaturer hjælper med at bevare farve og æteriske olier, som det er typisk for Biova.

Smag og aroma

De søde frø dufter intenst aromatisk med klare anisnuancer og fin sødme. Smagen er varm, mild og rund, og ved mortning eller maling folder den fulde, typiske fennikelsmag sig særligt tydeligt ud.

Anvendelse

• Som hele eller groft knuste fennikelfrø i brød- og bolledeje, fx sammen med kommen og anis.
• Til krydring af grøntsagsretter, gryderetter, curries, middelhavsinspirerede pandestegte retter og egne krydderiblandinger.
• Til hjemmelavet fennikelte, aromatiske krydderolier og som komponent i storkøbs-krydderiblandinger til gastronomien.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: hele frø, kan granulere / knuse / grovforarbejdes
• Farve: grøn