Økologiske hele bukkehornfrø, brune, fra Italien

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske bukkehornfrø består af hele, brune frø fra kontrolleret økologisk dyrkning i Italien og bruges som aromatisk krydderi i især indisk og mellemøstlig madlavning. De hårde frø giver en varm, karakteristisk smag til fyldige, salte retter.

Som løsvare med ensartet frøstørrelse er Biovas økologiske bukkehornfrø ideelle til storkøkkener, fødevareproducenter og bagerier. De hele, umalede frø er uden tilsætningsstoffer og bevarer deres rene sortssmag gennem den skånsomme forarbejdning frem til videre brug.

I køkkenet kan frøene ristes hele, knuses groft eller males frisk, så du kan justere intensiteten efter behov. I curries, chutneys, brød og krydderiblandinger giver bukkehornfrø en autentisk, orientalsk note.

Oprindelse

Bukkehornfrøene kommer fra Italien, hvor det tempererede klima og rigelig sol giver en jævn modning af bælgene. Udvalgte økologiske dyrkningsområder sikrer en typisk, krydret aroma og stabil kvalitet til videre forarbejdning som krydderi.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Økologiske bukkehornfrø dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. Efter blomstring modner bælgene, høstes på det optimale tidspunkt, tørres skånsomt, tærskes, renses og fyldes som hele frø på løsvareemballager på ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Typisk for varen er den brune farve og de hele, umalede frø, som giver stor fleksibilitet fra grov knusning til fin maling. Løsvareformatet er særligt velegnet til storforbrugere, krydderiproducenter og bagerier, der lægger vægt på økologisk kvalitet og rene, enkeltsortskrydderier fra Biova.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan smagen af bukkehornfrø variere fra mildt nøddeagtig til markant bitter. Italienske økologiske frø har en balanceret, krydret profil, og hele frø er mere holdbare end færdigmalet pulver og giver ved maling efter behov en frisk, intens kryddersmag.

Smag og aroma

Bukkehornfrø dufter krydret og let jordagtigt med fine noter, der minder om bladselleri og ahornsirup. Smagen kombinerer en let bitterhed med nøddeagtige toner og fyldig krydring, som bliver mildere og mere kompleks ved kort ristning.

Anvendelse

• Brug hele eller friskmalede frø i curries, dal, chutneys og grøntsagsretter.
• Giv brød- og bolledeje, fx surdej, en fyldig, krydret smag.
• Skab egne krydderiblandinger, marinader og rubs til tofu, grøntsager eller bælgfrugter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Italien
• Kornstørrelse: Stykker / hele frø
• Farve: Brun