Økologiske hele korianderfrø ca. 3 mm, Italien, engros

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske korianderfrø kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Italien og leveres som hele frø på ca. 3 mm. De brune, runde frø har en mild, citrusagtig aroma med fin sødme og diskret krydderi.

Den økologiske dyrkning uden syntetiske pesticider og den omhyggelige håndtering som engrosvare giver korianderfrø med ensartet størrelse og stabil, pålidelig kvalitet. Hele frø beskytter de æteriske olier og sikrer en langtidsholdbar aroma – ideelt til professionelle brugere og det krævende køkken.

I køkkenet kan frøene bruges på mange måder – hele, let knuste eller friskstødte. Til karryretter, gryderetter, brød og bagværk, marinader, pickles eller krydderiblandinger: Med økologiske korianderfrø fra Biova kan du løfte et væld af retter med friske, citrusagtige noter.

Oprindelse

Korianderfrøene stammer fra Italien, hvor middelhavsklima med masser af sol og milde temperaturer giver ideelle betingelser for økologisk dyrkning. Frugtbare jorde og skånsom dyrkningspraksis sikrer jævn modning og stabil økologisk kvalitet.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Korianderen dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug uden syntetisk gødning eller kemiske planteværnsmidler. Ved fuld modenhed høstes skærmene, tørres skånsomt, frøene tærskes ud, renses og sorteres til en frøstørrelse på ca. 3 mm.

Særlige kendetegn

De hele, brune frø giver fleksibel anvendelse – fra tør ristning til frisk maling i morter eller kværn. Som praktisk engrosvare på omkring 1,05 kg er Biovas økologiske korianderfrø særligt interessante for bagerier, storkøkkener, restauranter og krydderiproducenter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Koriander fra middelhavsområder som Italien har typisk en afbalanceret, forholdsvis mild aroma med fin citrusnote, mens frø fra andre dyrkningsområder kan være kraftigere eller mere bitre. Forarbejdning som hele frø beskytter de æteriske olier bedre end malede produkter og giver god holdbarhed ved lagring.

Smag og duft

Hele korianderfrø dufter varmt og let nøddeagtigt og minder om citrusskal med fin sødme. Smagen er mildt krydret med friske, næsten appelsinagtige noter, som intensiveres ved ristning og udvikler ekstra nøddeagtige, ristede nuancer.

Anvendelse

• Brug hele eller stødte frø i karryretter, gryderetter, linseretter og grøntsagspander.
• Til at aromatisere brød- og bolledeje, salte bagværk eller knækbrød.
• Til krydderiblandinger, marinader, pickles samt te- og krydderiinfusioner med koriander.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Italien
• Frøstørrelse: hele frø, ca. 3 mm (stykker / hele)
• Farve: brun
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg engrosvare
• Produkttype: fødevarer / krydderi, engros / kg-enhed