Økologiske hele nelliker 1,4 cm fra Sri Lanka

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske nelliker kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Sri Lanka og leveres som hele kryddernelliker på ca. 1,4 cm. De brune blomsterknopper er tørrede, faste og udvikler en intens, varm og krydret aroma til både storkøkken og detail.

Gennem omhyggeligt udvalgt råvare og skånsom tørring får du en ensartet høj kvalitet i løs vægt i kilopakker. Hele kryddernelliker bevarer deres æteriske olier længere, så aromaen frigives langsomt under tilberedning og kan doseres præcist.

I brug viser de økologiske nelliker deres styrke i både søde og salte retter, fra simreretter til varme drikke. Efter tilberedning kan de hele nelliker nemt fjernes igen, hvilket gør dem særligt praktiske til professionelle køkkener, storkunder og lagerføring.

Oprindelse

Kryddernellikerne kommer overvejende fra Sri Lanka, en traditionel dyrkningsregion med tropisk klima og frugtbar jord. Disse forhold giver en langsom modning af blomsterknopperne, et højt indhold af æteriske olier og en stabil Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Nellikertræerne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. De lukkede blomsterknopper høstes i hånden og tørres derefter skånsomt i sol eller luft, indtil de er hårde, brune og lagringsstabile – ideelt til salg i løs vægt i kilopakker.

Særlige kendetegn

Der er tale om brune, hele kryddernelliker i fraktionen “stykker / hele”, særligt velegnet til virksomheder med et større krydderiforbrug. Biovas varer i løs vægt giver en økonomisk anvendelse, understøtter præcis dosering og gør det let at fjerne nellikerne efter tilberedning.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Nelliker fra Sri Lanka er kendetegnet ved en intensiv krydret aroma med fin sødme, som kan adskille sig fra andre oprindelser. Skånsom tørring og omhyggelig sortering reducerer brud, bevarer den typiske brune farve og sikrer et højt indhold af æteriske olier.

Smag & duft

Hele kryddernelliker giver en kraftig, varm-krydret og let sødlig smag. Duften er intens, æterisk og minder om julekager, gløgg, punch og vintermad; få nelliker er nok til tydeligt at aromatisere mad og drikke.

Anvendelse

• Til medkogning i simreretter, gryderetter, fond og saucer til kød- og grøntsagsretter
• Til varme drikke som gløgg, punch, te eller aromatiseret kaffe i husholdning og gastronomi
• Til krydring af bagværk, kompot, chutney samt syltet frugt eller grønt og til udtræk til lager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Fraktion: Stykker / hele
• Farve: Brun