Økologiske hele sortkommenfrø, 3 mm

Produktbeskrivelse

Oplev aromatiske økologiske sortkommenfrø fra Egypten med ensartet kornstørrelse på ca. 3 mm og en dybsort farve. De hele frø er ideelle til bagværk, orientalske retter og det professionelle køkken.

Takket være kontrolleret økologisk dyrkning og skånsom forarbejdning hos Biova bevares sortkommenfrøenes aroma, æteriske olier og kvalitet sikkert. Den stabile kvalitet gør dem nemme at bruge i restauranter, bagerier og mindre fødevareproducenter.

I køkkenet kan de hele sortkommenfrø bruges på mange måder – som topping på brød og fladbrød, i ris- og grøntsagsretter eller i dips og yoghurt. De understøtter et bevidst valg af krydderier med en autentisk, orientalsk karakter.

Oprindelse

De økologiske sortkommenfrø kommer fra Egypten, hvor varme dage og kølige nætter giver ideelle vækstbetingelser for Nigella sativa. Udvalgte dyrkningsområder og mangeårige partnerskaber sikrer Biova en konstant høj og sporbar kvalitet.

Dyrkning / Forarbejdning / Høst

Sortkommen dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug uden syntetiske pesticider. Når kapslerne er modne, høstes de, tørres skånsomt, og de hele frø sorteres, renses og fyldes på praktiske storpakninger.

Særlige egenskaber

Den ensartede kornstørrelse på omkring 3 mm sikrer en jævn fordeling i deje, krydderiblandinger og toppings. Hele, ubrudte frø bevarer den intense aroma længere og giver med deres dybsorte farve markante visuelle accenter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Egyptisk sortkommen er kendt for sin kraftige, krydrede smagsprofil, mens andre oprindelser ofte er mildere. Forarbejdning som hele frø og Biovas aftapning i storpakninger adskiller sig tydeligt fra knuste produkter og små detailpakninger til slutforbrugeren.

Smag & duft

Frøene har en intens, krydret og let nøddeagtig smag med fine bitre og pebrede noter. Ved let ristning udvikler sortkommen en fyldigere, ristet duft, der minder om de typiske aromaer fra det orientalske køkken.

Anvendelse

• Som topping på brød, boller, fladbrød, kiks og knækbrød
• Til at give ekstra smag i curries, gryderetter, ris- og grøntsagsretter
• Til yoghurt, dips, chutney og hjemmelavede krydderiblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: hele frø, ca. 3 mm
• Farve: sort