Økologiske hele sortkommenfrø, ca. 3 mm, Egypten

Produktbeskrivelse

Oplev aromatiske økologiske sortkommenfrø fra Egypten – hele, ca. 3 mm store kerner med dybsort farve. Den ensartede kornstørrelse gør dem ideelle til bagværk, orientalske retter og det professionelle køkken.

Takket være kontrolleret økologisk dyrkning og skånsom forarbejdning hos Biova bevares sortkommenfrøenes aroma, æteriske olier og kvalitet sikkert. Aftapning i kilovare til storkøb gør planlægning og lagerstyring nemmere for restauranter, kantiner og mindre producenter.

I køkkenet kan de hele sortkommenfrø bruges alsidigt – som drys på brød og fladbrød, i ris- og grøntsagsretter samt i dips og yoghurt. De understøtter et bevidst, kreativt krydderivalg med autentisk, orientalsk karakter.

Oprindelse

De økologiske sortkommenfrø kommer fra Egypten, hvor varme dage og kølige nætter giver optimale forhold for Nigella sativa. Udvalgte dyrkningsområder og mangeårige partnerskaber sikrer Biova en konstant høj og sporbar kvalitet.

Dyrkning / Produktion / Høst

Sortkommen dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug uden syntetiske pesticider. Når frøstandene er modne, høstes de, tørres skånsomt, de hele frø sorteres, renses og tappes som kilovare til storkøb.

Særlige egenskaber

Den ensartede kornstørrelse på omkring 3 mm sikrer en jævn fordeling i deje, krydderiblandinger og toppings. Hele, ubrudte frø bevarer den intense aroma længere og giver med deres dybsorte farve markante visuelle effekter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Egyptisk sortkommen er kendt for sin kraftigt krydrede profil, mens andre oprindelser ofte er mildere. Forarbejdning som hele frø og Biovas aftapning som kilovare til storkøb adskiller sig tydeligt fra knuste produkter og småpakninger til detailkunder.

Smag & duft

Frøene har en intensiv, krydret og let nøddeagtig smag med fine bitre og pebrede noter. Ved let ristning udvikler sortkommen en fyldigere, ristet duft, der minder om de typiske aromaer fra det orientalske køkken.

Anvendelse

• Som drys på brød, boller, fladbrød, kiks og knækbrød
• Til at krydre curries, gryderetter, ris- og grøntsagsretter
• Til yoghurt, dips, chutney og hjemmelavede krydderiblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: hele frø, ca. 3 mm
• Farve: sort