Økologiske kartoffelflager

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske kartoffel tilbydes her som fine, tørrede flager fra kontrolleret økologisk dyrkning i Polen. De lysegule til cremefarvede kartoffelflager opløses hurtigt i varm væske og giver en mild, klassisk kartoffelsmag.

Den skånsomme forarbejdning af de økologiske kartofler bevarer struktur og smag i høj grad. Flagerne er lette at dosere, sikre i brug og giver en ensartet kvalitet – både i hverdagskøkkenet og i det professionelle storkøkken.

De er ideelle til hurtig tilberedning af kartoffelmos, til jævning af supper og saucer eller som base i deje og gratiner. På den måde kan du bruge økologisk kartoffel fleksibelt i køkkenet, når du har brug for en fint opløselig, stivelsesrig kartoffelingrediens.

Oprindelse

De anvendte økologiske kartofler kommer fra Polen, hvor det tempererede klima og næringsrige jorde giver en jævn knolddannelse. Biova samarbejder med økologiske landbrug med fuld sporbarhed.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Kartoflerne dyrkes efter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modenhed. Efter vask og kogning forarbejdes kartoflerne til mos, tørres skånsomt og males til fine flager, før de fyldes på 1,05 kg-poser.

Særlige egenskaber

Disse økologiske kartoffelflager fra Biova er kendetegnet ved hurtig tilberedning og nem håndtering. Uafhængigt af sæson og høstfriskhed sikrer de ensartede resultater og kan røres ud i væske med få klumper.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Stivelsesindhold og kogeevne i kartofler varierer efter sort og oprindelse. Til denne polske vare udvælges sorter, der egner sig særligt godt til tørring og flageproduktion og dermed sikrer et stabilt svulme- og kogebillede.

Smag & duft

Flagerne har en mild, typisk kartoffelsmag med en let jordet note. Den diskrete aroma kan nemt løftes med bouillon, krydderier, urter eller smør og passer harmonisk ind i mange forskellige retter.

Anvendelse

• Hurtig tilberedning af cremet kartoffelmos som tilbehør til grøntsags-, kød- eller fiskeretter.
• Brug som bindemiddel og base i supper, gryderetter og saucer med fyldig konsistens.
• Ingrediens i deje til kartoffelklumper, kartoffelbrød, frikadeller eller gratinerede ovnretter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Polen
• Struktur: fine flager
• Farve: lysegul til cremefarvet