Økologiske kommenfrø hele 4–6 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske kommenfrø er hele, brune frø med en ensartet størrelse på ca. 4–6 mm fra kontrolleret økologisk dyrkning i Litauen og Letland. Det klassiske krydderi i Centraleuropa giver brød, gryderetter og grøntsagsretter en karakteristisk, krydret aroma.

Skånsom tørring og omhyggelig rensning bevarer kommenfrøenes æteriske olier bedst muligt og sikrer en rund og afbalanceret smagsprofil. Hele frø er lagringsstabile, lette at dosere og velegnede som storkøbsvarer til erhverv, producenter og professionelle køkkener.

I bagværk, simreretter, kartoffel- og kålretter eller hjemmelavede krydderiblandinger folder frøene deres varme, let sødligt-jordede aroma ud. På den måde kan du bruge Biovas økologiske kommenfrø som et pålideligt basiskrydderi i både det daglige køkken og i professionel produktion.

Oprindelse

Kommenfrøene kommer fra Litauen og Letland, hvor tempereret klima, tilstrækkelig nedbør og frugtbar jord giver ideelle betingelser for dyrkning. Certificerede økologiske landbrug leverer dermed en ensartet høj, sporbar råvare til Biova.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Kommen dyrkes økologisk uden syntetiske planteværnsmidler. Når frøskærmene er modne, høstes de, tørres skånsomt, tærskes og renses i flere trin og sorteres derefter i en frøstørrelse på 4–6 mm.

Særlige egenskaber

De brune, hele frø tilbydes som storkøbsvarer og er derfor særligt interessante for storkøkkener, bagerier og krydderiproducenter. Den definerede frøstørrelse giver en jævn fordeling i dej eller krydderiblandinger og sikrer reproducerbare opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med kommen fra andre regioner har baltisk økologisk kommen ofte en harmonisk, ikke for dominerende aroma. Samspillet mellem det regionale klima, skånsom tørring og Biovas omhyggelige slutrensning giver en ren og klar smagsprofil.

Smag og duft

De hele frø dufter varmt, krydret og let sødligt-jordet, typisk for klassisk kommen. Ved ristning eller knusning bliver duften markant mere intens, og smagen er fyldig, let bitter-krydret og giver retter dybde og karakter.

Anvendelse

• Til krydring af brød, boller og andet salt bagværk i bageri og storkøkken.
• Som aromatisk ingrediens i supper, gryderetter, kål- og kartoffelretter samt simreretter.
• Til hjemmelavede krydderiblandinger, marinader, pølser og syltede specialiteter.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Litauen, Letland
• Størrelse: hele frø, ca. 4–6 mm
• Farve: brun