Økologiske rå kakaonibs blend 50–52 % kakaosmør

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske kakao fås her som groft granulerede, rå kakaonibs, fremstillet af udvalgte bønner fra Den Dominikanske Republik og Peru. De brune stykker indeholder naturligt omkring 50–52 % kakaosmør og giver et intenst kakaoduft i dit køkken.

Den skånsomme forarbejdning i råkostkvalitet bevarer kakaobønnens oprindelige karakter i vid udstrækning. De usødede nibs er fri for tilsætningsstoffer og egner sig til en enkel, bevidst kost med kontrolleret økologisk oprindelse fra Biova.

Øko kakaonibsene er meget alsidige i brug: som sprødt fyld, aromatisk topping eller ingrediens i kreative chokoladekreationer. De giver müsli, desserter, bagværk og smoothies en intens kakaosmag og en behageligt grov tekstur.

Oprindelse

Kakaobønnerne kommer fra Den Dominikanske Republik og Peru, to veletablerede kakaoregioner med tropisk klima og frugtbar jord. Disse forhold giver en langsom modning af frugterne og en nuanceret aromaprofil.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Kakaotræerne dyrkes overvejende i blandingskulturer under skyggetræer. Efter høst bliver bønnerne fermenteret, skånsomt tørret og knækket uden ristning, så der opstår groft granulerede nibs, som bevarer råkakaoens karakter.

Særlige kendetegn

Det markante er det naturlige fedtindhold på ca. 50–52 % kakaosmør, som giver en fyldig tekstur og intensiv aroma. Den grove, granulerede struktur giver tydeligt crunch og gør Biovas økologiske kakaonibs ideelle som et rent topping uden tilsætninger.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Blend’en af kakao fra Den Dominikanske Republik og Peru forener forskellige terroirs i en harmonisk samlet smagsprofil. Regionale nuancer af frugtighed og bitterhed fremhæves målrettet gennem den afstemte, skånsomme forarbejdning.

Smag og aroma

Nibsene dufter intenst af kakao med fine frugtnoter og lette ristede nuancer, selv om de er forarbejdet rå. Smagen er kraftig, let bitter, diskret nøddeagtig, og den grove struktur giver en markant crunch-effekt.

Anvendelse

• Som sprød topping til müsli, grød, yoghurt eller bowls
• Til at give ekstra smag i bagværk, müslibarer, fyldte chokolader og desserter
• Som aromatisk ingrediens i smoothies, shakes eller hjemmelavet chokolade

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Den Dominikanske Republik, Peru
• Kornstørrelse: granuleret / knust / grov
• Farve: brun
• Fedtindhold: ca. 50–52 % kakaosmør
• Pakkeenhed: pose, ca. 1,05 kg pr. kg vare