Økologiske ristede kakaonibs blend 50–52 % kakaosmør, 1 kg

Produktbeskrivelse

Oplev økologisk kakao fra Biova som nænsomt ristede kakaonibs med et naturligt indhold af kakaosmør på 50–52 %. De groft knuste kakaobønner fra udvalgte oprindelseslande imponerer med intens kakaosmag, dyb mørkebrun farve og et sprødt bid.

Den skånsomme ristning hos Biova fremhæver de karakteristiske aromaer i den økologiske kakao og samler dem i en harmonisk blend. Det høje indhold af kakaosmør giver en behagelig fylde og gør nibsene lette at arbejde med i det kreative køkken.

I müsli, grød eller som topping på yoghurt og smoothie bowls tilfører kakaonibsene struktur og en intens kakaooplevelse i hverdagen. De ristede nibs er også alsidige i bagværk, granola, fyldte chokolader eller hjemmelavet chokolade.

Oprindelse

Kakaobønnerne til denne blend kommer fra Den Dominikanske Republik, Peru, Madagaskar, Sierra Leone og Ghana. Tropisk klima, høj luftfugtighed og næringsrige jorde giver en langsom modning og en kompleks aromaprofil.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Den økologiske kakao dyrkes overvejende i blandingskulturer under skyggetræer. Efter høsten fermenteres bønnerne i flere dage, tørres skånsomt og ristes derefter hos Biova, hvorefter de knuses og befries for skaller, så der opnås rene ristede kakaonibs.

Særlige kendetegn

Blenden forener de sensoriske styrker fra forskellige kakaooprindelser i en velafbalanceret helhed. Med 50–52 % kakaosmør har nibsene en stabil fedtstruktur, der både fungerer rent som snack og i opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Bønner fra Den Dominikanske Republik og Peru bidrager med frugtige noter, mens Ghana og Sierra Leone giver klassiske chokoladeagtige nuancer. Kakao fra Madagaskar tilfører fin syre og komplekse toner, som understreges af den nøje afstemte ristning hos Biova.

Smag & duft

De ristede kakaonibs dufter intenst af kakao med diskrete ristede og nøddeagtige noter. Smagen er bitter-chokoladeagtig med let frugtige nuancer og en sprød tekstur, der især klæder cremede komponenter.

Anvendelse

• Som sprød topping til müsli, grød, yoghurt eller smoothie bowls
• Til at give ekstra smag i bagværk som cookies, brownies, kager eller granola
• Som aromatisk ingrediens i fyldte chokolader, pladechokolade, is eller desserter

Produktspecifikation

• Oprindelseslande: Den Dominikanske Republik, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Ghana
• Størrelse: groft knuste, ristede kakaonibs
• Farve: mørkebrun