Økologiske røde chiliflager, groft knuste 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske chiliflager giver en klar, rød farve og en let at dosere styrke i køkkenet. De groft knuste flager med en kornstørrelse på 1–3 mm ligger på ca. 6.000–30.000 Scoville.

Skånsom tørring og kontrolleret knusning bevarer farve, aroma og styrkeprofil i høj grad. Den granulerede struktur hæfter godt på maden og egner sig både til professionelt køkken og til den krævende hjemme- og hobbykok.

Brug de økologiske chiliflager til at give ekstra smag i saucer, marinader, gryderetter eller grillretter, og justér styrken fra mildt pikant til markant stærk. Som topping på pizza, pasta eller bowls giver de røde flager både visuelle og smagsmæssige highlights.

Oprindelse

Chilierne kommer overvejende fra kontrolleret økologisk dyrkning i Kina med varmt, solrigt klima. Lange modningstider giver en intens rød farve og en afbalanceret styrkeprofil, som Biova sikrer gennem nøje udvalgte samarbejdspartnere.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider eller kemisk gødning. De fuldmodne, røde frugter høstes, tørres skånsomt og knuses derefter groft til flager på ca. 1–3 mm.

Særlige kendetegn

Typisk for produktet er det variable styrkeområde på 6.000–30.000 SHU, som spænder fra moderat til tydeligt stærk. Den grove, granulerede kornstørrelse giver synlige chilistykker, en behagelig mundfornemmelse og gør flagerne ideelle også i storkøkken og som råvare til krydderiblandinger.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde kan frugtighed, røgede nuancer og styrke variere en smule. Standardiserede tørre- og maleprocesser hos Biovas partnere sikrer, at farve, kornstørrelse og aroma i chiliflagerne forbliver så ensartede som muligt på tværs af partier.

Smag & duft

Sensorisk byder flagerne på en ren chilistyrke med let frugtige noter, der minder om tørret peberfrugt. Duften er varm, krydret og pikant, mens styrken i retterne bygger sig moderat op og kan blive markant, alt efter dosering.

Anvendelse

• Til krydring af saucer, supper, gryderetter, curries og pandestegte retter
• Som topping på pizza, pasta, bowls, ovnbagte grøntsager, snacks og fingerfood
• Til marinader, rubs, chutneys og dips i grill- og BBQ-opskrifter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: groft knust, ca. 1–3 mm
• Farve: Rød