Økologiske søde fennikelfrø hele, fra Egypten

Produktbeskrivelse

Oplev aromatiske økologiske fennikelfrø fra kontrolleret økologisk dyrkning i Egypten. De hele, søde frø er let grønlige og egner sig perfekt som fennikelkrydderi til storkøkken, catering og salg i løs vægt.

Ved skånsom tørring og nænsom forarbejdning bevares det typiske fennikelsmagsbillede og de æteriske olier i vid udstrækning. Som altid hos Biova får du et uforarbejdet krydderi med ensartet kornstørrelse til professionelle anvendelser.

De søde fennikelfrø giver ekstra smag til brød- og bolledeje, grøntsagsretter, gryderetter og curries eller bruges groft knuste i individuelle krydderiblandinger. De hele frø er også velegnede til fennikelte, krydderolier og middelhavsinspirerede opskrifter.

Oprindelse

De økologiske fennikelfrø kommer fra solrige dyrkningsområder i Egypten, hvor varme dage og lidt nedbør giver ideelle forhold for skærmplanter. Meget lys og tør luft fremmer en intens, let sødlig aroma i frøene i en konstant Biova-kvalitet.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Fennikel dyrkes økologisk uden syntetiske plantebeskyttelsesmidler. Når frøstandene er modne, høstes de, tørres skånsomt, tærskes, renses og fyldes som hele varer i løs vægt på kilogram-enheder.

Særlige kendetegn

Typisk for disse grønne fennikelfrø er den milde, søde note, som adskiller dem fra skarpere krydderier. At frøene leveres hele, giver en god aromastabilitet – både i bagværk, te og groft granuleret i krydderiblandinger til detailhandel og gastronomi.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med kvaliteter fra køligere regioner udvikler egyptiske fennikelfrø ofte en mere afrundet, sødere profil med tydelig anisnote. Den skånsomme tørring ved moderate temperaturer hjælper med at bevare farve og æteriske olier – kendetegnende for Biova.

Smag og aroma

De søde frø dufter intenst aromatisk med tydelige anisnuancer og fin sødme. Smagen er varm, mild og rund, og ved stødning eller maling folder den fulde, typiske fennikelsmag sig særligt tydeligt ud.

Anvendelse

• Som hele eller groft knuste fennikelfrø i brød- og bolledeje, f.eks. sammen med kommen og anis.
• Til krydring af grøntsagsretter, gryderetter, curries, middelhavsinspirerede pandestegte retter og egne krydderiblandinger.
• Til hjemmelavet fennikelte, aromatiske krydderolier og som komponent i krydderiblandinger i løs vægt til gastronomien.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Egypten
• Kornstørrelse: hele frø, kan granuleres / knuses / grovforarbejdes
• Farve: grøn
• Emballage: løs vægt, ca. 1,05 kg pr. enhed (kg)