Pakistansk røgsalt granulat 1–2 mm, koldrøget

Produktbeskrivelse

Pakistansk røgsalt fra Biova udvindes af naturligt stensalt og forædles i en flere dage lang koldrøgningsproces over egetræ. Det brune granulat med en kornstørrelse på 1–2 mm minder visuelt om fin glødende trækul og giver et varmt BBQ-præg i dit køkken.

De lange røgningstider på ca. 8–10 dage skaber en ensartet, intens røgaroma med en mild, salt smag. Røgsaltet forarbejdes uden tilsætningsstoffer hos Biovas partner-manufaktur og leveres som praktisk storkøbsvarer i pose.

I brug giver pakistansk røgsalt autentiske grill- og pejsenoter – også uden grill. Brug det til at give grøntsager, æggeretter, supper, gryderetter, fisk, kød eller veganske retter et velafbalanceret BBQ-touch.

Oprindelse

Røgsaltet stammer fra pakistanske stensaltforekomster, der udvindes ved traditionel minedrift under naturlige forhold. Det tørre klima og den geologiske struktur fremmer et rent, mineralholdigt natursalt, som forædles eksklusivt til Biova.

Udvinding / Fremstilling / Høst

Råvaren brydes i miner, renses og forarbejdes til granulat med en kornstørrelse på 1–2 mm. I et specialiseret røgeri i Pakistan gennemgår saltet derefter en 8–10 dage lang koldrøgningsproces over egetræsspåner, hvor saltet skånsomt og regelmæssigt vendes.

Særlige kendetegn

Det brune granulat er kendetegnet ved en intens, men harmonisk røgnote og en mild saltsmag. Farven opstår udelukkende gennem kontakten med røgen, uden farvestoffer eller tilsætningsstoffer, og er ideel til storkøbsvarer, krydderiblandinger og foodservice.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med skandinaviske eller amerikanske røgsalte udmærker den pakistanske variant sig ved den særligt lange koldrøgningsproces og brugen af egetræ. De lave temperaturer bevarer granulaternes struktur og gør det muligt at dosere præcist i køkken og produktion.

Smag & duft

Sensorisk byder Biova røgsalt på en mild, salt profil med en tydeligt mærkbar, men ikke dominerende røgnote. Duften minder om brænde i pejsen og klassiske BBQ-aromaer, som især folder sig helt ud i varme retter.

Anvendelse

• Som finish-salt til grillet eller stegt grønt, svampe og æggeretter
• Til at krydre marinader, saucer, dips og grillkrydderier med autentisk BBQ-smag
• Til supper, gryderetter, fisk, kød og veganske retter som bacon-alternativ uden kød

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: Granulat 1–2 mm
• Farve: Brun
• Salttype: Røgsalt, koldrøget over egetræ
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg storkøbsvarer i pose