Paprika | pulver | rød | sød | ASTA: 100-150

Hvad er det / produktbeskrivelse

Denne paprika fra Biova tilbydes som fint formalet, klart rødt paprikapulver og overbeviser med en mild, sød-mild aroma. De modne frugter fra udvalgte dyrkningsområder sikrer en ensartet farve uden styrke. Med en ASTA-værdi på 100–150 egner krydderiet sig ideelt til at krydre og farve de mest forskellige retter.

På grund af den fine / flagerede kornstørrelse fordeler paprikapulveret sig meget godt i væsker, fedtstoffer og tørre blandinger. Den skånsomme tørring og omhyggelige formaling sikrer en stabil kvalitet i bulkvarer, som især er interessant for professionelle brugere. På den måde får du en pålidelig farvestyrke og en harmonisk smagsprofil i hver batch.

I køkkenet kan det sød-milde paprikapulver anvendes alsidigt – fra supper og gryderetter over saucer til middelhavsinspirerede pandestegte retter. Det giver kød-, fiske- og grøntsagsretter en appetitlig rød farve og en rund, let sødlig paprikanote. Dermed kan du uden besvær integrere paprika fra Biova som basiskrydderi i dit daglige køkken og i individuelle krydderiblandinger.

Oprindelse

Paprikafrugterne stammer overvejende fra Kina og supplerende fra Spanien, hvor solrige beliggenheder og egnede jordbundsforhold giver en intensiv rød farve. Begge oprindelser udvælges efter definerede kvalitetsparametre og kontrolleres regelmæssigt sensorisk. På den måde sikrer Biova en ensartet farve, renhed og aromatik.

Dyrkning / fremstilling / høst

Paprikaplanterne dyrkes på friland og høstes ved fuld modenhed, når farve og sødme er optimalt udviklet. Efter høsten sker en skånsom tørring for at bevare farvepigmenter og aroma. Derefter males frugterne til et fint, strøbart pulver og tappes som bulkvarer.

Særlige kendetegn

ASTA-farveværdien på 100–150 står for en god til meget god farvestyrke, som synligt intensiverer retter. Den fine / flagerede kornstørrelse muliggør en homogen fordeling og letter doseringen i krydderiblandinger og convenience-produkter. Sammenlignet med stærke varianter tilbyder dette sød-milde paprikapulver en mild krydring uden dominerende styrke.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Spansk paprika kendetegnes ofte ved en udpræget frugtagtig sødme og en kraftig rød farve. Kinesiske varer scorer med høj tilgængelighed og konstant kvalitet hele året. Gennem afstemte forarbejdningstrin skaber Biova et harmonisk, ensartet slutprodukt.

Smag & duft

Paprikapulveret dufter behageligt let sødligt med svagt frugtagtige noter. I smagen fremstår det mildt, rundt og uden styrke, med en typisk sød-mild paprikanuance. Den intensive røde farve bidrager desuden til en visuel opgradering af mange retter.

Mulige anvendelser

• Til krydring og farvning af gryderetter, supper og braiserede retter
• Som basiskrydderi i marinader, rubs og egne krydderiblandinger
• Til middelhavsinspirerede og spansk inspirerede retter som paella, tapas eller grøntsagspanderetter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina, Spanien
• Kornstørrelse: Fin / flageret
• Farve: Rød
• ASTA-farveværdi: 100–150
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderi, bulkvarer
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed