Paprikapulver rød, sød, ASTA 100–150, fin/flager

Produktbeskrivelse

Denne paprika fra Biova er et fintmalet, klart rødt paprikapulver med en mild, sød aroma og en ASTA-farveværdi på 100–150. Fuldt modne frugter sikrer en ensartet farve uden styrke og gør krydderiet meget alsidigt i brug.

Den fine / flagerede kornstørrelse gør, at paprikapulveret fordeler sig optimalt i væsker, fedtstoffer og tørre blandinger. Den skånsomme forarbejdning hos Biova sikrer en stabil kvalitet i storkøb med pålidelig farveintensitet og en harmonisk smagsprofil.

I køkkenet egner det søde paprikapulver sig ideelt til at krydre og give farve til supper, gryderetter, saucer og pandestegte retter. På den måde kan du nemt bruge paprika som basiskrydderi i både hverdagsmad og egne krydderiblandinger.

Oprindelse

Paprikafrugterne kommer overvejende fra Kina, suppleret med varer fra Spanien med solrige voksesteder og velegnede jorde. Begge oprindelser udvælges efter klart definerede Biova-kvalitetsparametre og kontrolleres løbende sensorisk.

Dyrkning / produktion / høst

Paprikaplanterne dyrkes på friland og høstes ved fuld modenhed, når farve og sødme er optimalt udviklet. Efter skånsom tørring males frugterne til et fint, strøbart pulver og fyldes på som storkøb.

Særlige egenskaber

ASTA-værdien på 100–150 står for en god til meget god farveintensitet, som tydeligt giver retterne mere farve. Den fine / flagerede kornstørrelse gør det nemt at dosere homogent i krydderiblandinger og convenience-produkter, mens den søde variant ikke tilfører dominerende styrke.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Spansk paprika giver ofte en frugtagtig sødme og en kraftig rød farve, mens varer fra Kina udmærker sig ved høj tilgængelighed og ensartet kvalitet. Gennem nøje afstemte forarbejdningstrin skaber Biova et harmonisk og ensartet slutprodukt.

Smag & duft

Paprikapulveret dufter behageligt sødligt med let frugtige noter. Smagen er mild, rund og uden styrke, med en typisk sød paprika-nuance og en intens rød farve, der giver en appetitlig fremtoning.

Anvendelse

• Til krydring og farvning af gryderetter, supper og simreretter
• Som basiskrydderi i marinader, rubs og egne krydderiblandinger
• Til middelhavs- og spansk-inspirerede retter som paella eller grøntsagspanderetter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina, Spanien
• Kornstørrelse: Fin / flager
• Farve: Rød
• ASTA-farveværdi: 100–150
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderi, storkøb
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed