peber | hel | grøn

Vores grønne peber kommer fra det bjergrige, tætbevoksede bagland i det centrale Sri Lanka. I disse områder trives fremragende te og krydderier på små plantager under de bedste klimatiske forhold. Grøn peber er kun blevet produceret i regionen siden slutningen af det 20. århundrede og tilbydes normalt i saltlage eller eddike. Disse forfalsker imidlertid den fine iboende smag af grøn peber. Vores grønne peber er dehydreret umiddelbart efter høst, da peberfrugten ellers ville gære. Dette giver den sin friske aroma og en behagelig krydring. Friskmalet grøn peber krydrer svinekød, kylling, skaldyr, fisk eller kalvekød. Den er et must i en rigtig fransk peberfrugtsauce. Prøv friske jordbær, en moden ananas eller mango diskret aromatiseret med malet grøn peber fra Sri Lanka - en helt usædvanlig smagsoplevelse.