Premium røgsalt af dansk havsalt, granulat 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Dette premium røgsalt fra Biova er fremstillet af udvalgt dansk havsalt og nænsomt koldrøget over bøgetræ. Det karamellbrune granulat med en kornstørrelse på 1–3 mm fordeler sig jævnt og er let at dosere præcist.

Ved den langsomme koldrøgning optager havsaltet en intens, træfyldt røgaroma uden at miste sin krystallinske struktur. Røgsaltet er helt uden kunstige aromaer og tilsætningsstoffer og leveres som storkøbsvarer, ideelt til restauranter, producenter og videreforarbejdning.

I køkkenet giver røgsaltet æggeretter, stegte kartofler, steaks, fisk, grøntsager eller tofu en markant BBQ-note. På den måde kan du løfte både hverdagsretter og kreative grill- og røgopskrifter med en autentisk røget smag fra Biova.

Oprindelse

Havsaltet kommer fra Danmark, hvor det udvindes og forarbejdes under kontrollerede forhold. Det nordiske klima og den lange tradition for saltproduktion sikrer en ensartet høj kvalitet, som Biova målrettet udnytter til dette røgsalt.

Dyrkning / Produktion / Høst

Efter udvindingen tørres havsaltet og sigtes til en granulær kornstørrelse på ca. 1–3 mm. Derefter koldrøges det i flere timer over bøgetræ ved lave temperaturer, hvilket giver en ensartet og let doserbar røgaroma.

Særlige kendetegn

Kendetegnene er den karamellbrune farve, den granulære / knuste / grove struktur og den intense, men ikke påtrængende røgaroma. Biova bruger udelukkende naturlig røg og ingen kunstige røgaromaer, så du får et naturligt røgsalt til krydderiblandinger, rubs, BBQ-saucer og som bordkrydderi.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med røgsalt fra andre regioner har den danske variant en særlig ren, trædomineret smagsprofil. Den skånsomme koldrøgning over bøgetræ giver en afbalanceret balance mellem røg og saltintensitet og gør granulatet pålideligt at arbejde med – både sensorisk og teknisk.

Smag & duft

Røgsaltet dufter tydeligt af bøgerøg og leder tankerne hen på nygrillet eller røget mad. Smagen er kraftig, fyldig og meget krydret uden bitterhed og afrunder både enkle og raffinerede retter med en vedvarende røgnote.

Anvendelse

• Til krydring af æggeretter, stegte kartofler, steaks, fisk og grillede grøntsager.
• Som aromatisk ingrediens i vegansk og vegetarisk mad, fx tofu, svamperetter eller gryderetter.
• Til rubs, marinader, BBQ-saucer og krydderiblandinger med autentisk røget smag.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Danmark
• Kornstørrelse: granulat, ca. 1–3 mm
• Farve: karamellbrun
• Salttype: røgsalt af havsalt, røgsalte
• Forarbejdning: koldrøget over bøgetræ
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed
• Produkttype: fødevare, kryddersalt, storkøbsvarer, granulært / knust / groft