Rød jalapeño chili, knust 1–3 mm, 15.000–30.000 SHU

Produktbeskrivelse

Denne jalapeño-chili fra Biova laves af fuldmodne, røde frugter, som skånsomt tørres og knuses til et groft chiligranulat på ca. 1–3 mm. Den klare røde farve og den definerede styrke på ca. 15.000–30.000 Scoville giver en let at beregne, pikant varme i både professionelle køkkener og hjemmebrug.

Den granulære struktur gør, at styrken fordeler sig jævnt i retten og samtidig er synlig i det færdige resultat. Biova anvender en tør forarbejdning uden unødige tilsætningsstoffer, så aroma, farve og udbytte forbliver stabile – især vigtigt til storkøkkener og foodservice.

Jalapeño-chiligranulatet egner sig til Tex-Mex-klassikere, gryderetter, supper, marinader og saucer. Den grove kornstørrelse gør det nemt at dosere den ønskede styrke præcist og giver dine opskrifter en autentisk jalapeño-note.

Oprindelse

Jalapeño-frugterne kommer fra etablerede dyrkningsområder i Kina med varmt, solrigt klima. Langvarige partnerskaber sikrer Biova en ensartet kvalitet og en stabil udvikling i styrke.

Dyrkning / Produktion / Høst

Chiliplanterne dyrkes på friland og høstes selektivt ved fuld rødmodning. Efter rensning tørres de skånsomt, hvorefter frugterne groft knuses og sigtes til en kornstørrelse på ca. 1–3 mm.

Særlige kendetegn

I modsætning til ekstremt stærke chilier giver dette jalapeño-granulat en medium til kraftig, men let kontrollerbar styrke med en diskret frugtagtig aroma. Den grove, granulære struktur og den intense røde farve er ideel til krydderiblandinger, storkøkkener og professionelle køkkenkoncepter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan jalapeños variere i styrke, aroma og fugtindhold. Den kinesiske vare, der tilbydes her, forarbejdes, så der opnås ensartet tørring, defineret grov kornstørrelse og reproducerbar kvalitet til tilbagevendende opskrifter.

Smag & duft

Sensorisk har chiligranulatet en pikant, medium til kraftig styrke med let frugtige noter. Duften er varm, krydret og typisk chiliagtig uden dominerende røg- eller bittertoner.

Anvendelse

• Til krydring af chili con carne, gullash, gryderetter og supper
• Som stærk komponent i BBQ-saucer, rubs og marinader til kød, fjerkræ eller grøntsager
• Til Tex-Mex-retter som tacos, burritos, fajitas eller gratinerede nachos

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm, groft granulat
• Farve: Rød
• Styrkegrad: ca. 15.000–30.000 Scoville
• Emballage: til storkøkken, ca. 1,01 kg pr. pose